Mini-Sandwiches mit Hähnchen und Tomaten-Chutney
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 8 Mini-Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 8 Mini-Sandwiches
Rezept für Mini-Hähnchensandwiches mit warmer Tomaten-Chutney-Sauce auf fluffigen Kartoffelbrötchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für das Huhn:
- 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (ca. 560 g)
- 2 Esslöffel Traubenkernöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 Tasse Mehl
Für Chutney (indische süß-saure Frucht- und Gemüsesauce):
- 1 Tasse gehackt pflaumenförmig Tomate
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1 EL gehackte Petersilie
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für Hamburger:
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter, weich
- 8 kleine Kartoffelbrötchen, vorgeschnitten in zwei Teile
- Mayonnaise, optional
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hamburgerbrötchen, Hähnchenschenkel, Chutney-Sauce, Mehl, Mayonnaise, Pflaumentomaten, rote Zwiebel, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 110 Grad vorheizen.
- Hähnchenfleisch backen: In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit dem Traubenkernöl und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
Das Fleisch auf ein Backblech legen und 35 Minuten backen, bis es gar ist. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Fleisch 1 Stunde abkühlen lassen. - Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Chutney zu: Tomaten, rote Zwiebel, Petersilie, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sauce vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
- Das Hähnchen braten: In einem großen Topf 7,5 cm hoch Pflanzenöl einfüllen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C erhitzen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
Das Hähnchen in der Mischung wenden. Anschließend in heißem Öl 4–5 Minuten goldbraun braten.
Die Hähnchenschenkel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Leicht abkühlen lassen und dann jeweils halbieren. - Bereiten Sie die Burger zu: Bestreichen Sie die Schnittflächen der Brötchen mit einer dünnen Schicht Butter. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Brötchen mit der gebutterten Seite nach unten in die Pfanne legen und 2 Minuten anrösten. Mayonnaise auf die Brötchen streichen, die unteren Hälften mit Hähnchen und Chutney belegen und mit den oberen Hälften abdecken.
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