Kobe-Rindfleisch-Slider-Burger

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Sandwiches

Mini-Slider-Burger sind ein praktischer Party-Snack. Mit Premium-Kobe-Rindfleisch-Patties (Wagyu) werden sie zu einer wahren Delikatesse für besondere Anlässe. Das Fleisch ist herrlich marmoriert und durchzogen von Fett, wodurch die Patties butterzart werden. Grillen Sie sie, legen Sie sie auf Mini-Slider-Brötchen, bestreichen Sie sie mit einer würzigen Tequila-Aioli und garnieren Sie sie mit karamellisierten Zwiebeln und Bourbon. Diese Geschmackskombination wird Ihre Gäste begeistern. Spießen Sie jeden Slider auf einen Holzspieß und garnieren Sie ihn mit einer Limettenspalte.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Slider-Sandwiches

1,3 kg Kobe-Rinderhackfleisch
Pflanzenöl zum Grillen
1 Teelöffel Knoblauchsalz
12 Mini-Sandwichbrötchen
Ungesalzene Butter, weich, zum Einfetten der Brötchen
12 Limettenspalten

Zwiebel

2 EL Olivenöl
2 große, süße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Bourbon
3 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Zucker

Aioli

2 Tassen Mayonnaise
1 EL Tequila
2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
3 EL eingelegte Jalapeños
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwiebeln anbratenIn einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Zwiebeln hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln ca. 30 Minuten goldbraun dünsten. Vom Herd nehmen und den Bourbon einrühren, dabei die angebratenen Reste mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Zurück auf den Herd stellen, die Butter hinzufügen und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Aioli zu.Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren. Abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Koteletts bratenFormen Sie aus dem Hackfleisch etwa 110 g schwere Patties (ca. 1,2 cm dick). Bestreichen Sie den Grillrost mit Pflanzenöl, legen Sie die Patties darauf und würzen Sie sie nach Belieben mit Knoblauchsalz, Meersalz und schwarzem Pfeffer. Grillen Sie die Patties 3–4 Minuten goldbraun. Wenden Sie sie, belegen Sie sie mit etwas von den karamellisierten Zwiebeln und grillen Sie sie weitere 3 Minuten oder bis sie medium-rare (oder nach Wunsch) sind.
Bestreichen Sie in der Zwischenzeit die Schnittflächen der Brötchen mit Butter und grillen Sie sie etwa 1 Minute lang. Bestreichen Sie die Schnittflächen der Brötchenoberseiten mit etwa 1 Esslöffel Aioli. Legen Sie die Burger und Zwiebeln auf die unteren Brötchenhälften und setzen Sie die Oberseiten darauf. Stecken Sie jeweils eine Limettenspalte auf einen Holzspieß und spießen Sie die Burger auf.

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