Rotwein

Köstliches Schweinefleisch mit Champignons in einer köstlichen Marsala-Sauce. Verwenden Sie für dieses Gericht Schweinefilet; sein zartes Fleisch gart schnell und bleibt saftig. Braten Sie die Champignons separat in Marsala-Sauce an und rühren Sie dann die Schweinefleischstücke unter. Das Gericht ist reich an... mehr lesen

Diese herzhafte und aromatische Suppe erhält ihren vollen Geschmack durch Pilze, Gewürze, Zitrone, Hummus und Likörwein. Die Pilze werden zunächst mit Zwiebeln, Knoblauch und Wein angebraten, dann mit Brühe bedeckt und mit Hummus geköchelt. mehr lesen

Eine gesunde, kalorienarme Variante eines köstlichen und sättigenden italienischen Gerichts: ein Hähnchenschnitzel mit Champignons und Marsalasauce. Das Hähnchen wird plattiert, in Mehl gewendet und kurz gebraten. Dann… mehr lesen

Für diesen Braten benötigen Sie Rinderfilet – ein saftiges, zartes Stück aus dem Rücken. Reiben Sie es vor dem Braten rundherum mit Senf ein, bestreuen Sie es mit einer trockenen Marinade und schmalzen Sie es mit Knoblauch ein. Dadurch erhält Ihr Braten ein besonders aromatisches Ergebnis. mehr lesen

Die berühmte französische Zwiebelsuppe mit ihrem reichhaltigen und komplexen Geschmack lässt sich hervorragend als Vorspeise in Champignonköpfen servieren. Zuerst bereitet man die Suppenfüllung zu, indem man die Zwiebeln mit Gewürzen in Butter goldbraun und würzig anbrät. mehr lesen

Diese gefüllten Champignons eignen sich perfekt als Vorspeise für jedes Festessen oder besondere Abendessen. Sie sind köstlich, sehen toll aus und stecken voller Geschmack, dank der Champignonfüllung, die mit Zwiebeln in Madeirawein und Semmelbröseln angebraten wird. mehr lesen

Es gibt eine Reihe köstlicher Gerichte, in denen Zwiebeln eine Schlüsselrolle spielen. Allein die französische Zwiebelsuppe ist schon ein wahrer Genuss. Aber dieses einfache und vielleicht preiswerte Gemüse lässt sich auch zu einer hervorragenden Beilage mit einem unvergleichlichen Geschmack verarbeiten. Hier – mehr lesen

Braten Sie ein Rindersteak in der Pfanne an und servieren Sie es mit Kartoffeln und Blauschimmelkäse. Ihr Gericht wirkt ansprechender, wenn Sie die Kartoffeln im Ganzen backen. Große Sorten eignen sich dafür am besten, zum Beispiel: mehr lesen

Diese Torte, die an einen Weihnachtskranz erinnert, ist eine willkommene Bereicherung für die Festtage und ziert auch jede andere Festtafel. Sie eignet sich perfekt, um Gäste zu überraschen. Der gemusterte Blätterteig ist mit gewürzten Birnen gefüllt. mehr lesen

Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles, sättigendes Abendessen und ist auch ideal, wenn Sie Gäste beeindrucken möchten. Prosciutto, Champignons und Marsala verleihen dem Hähnchen ihre Aromen und Düfte und ergeben eine perfekte Kombination. Es kann sich mit den besten italienischen Gerichten messen. mehr lesen

Dieser Hackbraten wird aus einem flachen Stück Rinderbrust zubereitet, das sich leicht seitlich halbieren und wie ein Buch oder einen Schmetterling ausrollen lässt. Für die Füllung werden Pastinaken und Karotten in Scheiben geschnitten, in das Fleisch eingerollt und fest zusammengebunden. mehr lesen

Linguica (portugiesisch: linguiça) ist eine traditionelle portugiesische Schweinswurst mit einem kräftigen Knoblauch- und Paprikageschmack. Azoreanische Einwanderer brachten das Rezept in die Vereinigten Staaten, und es ist überall dort beliebt, wo portugiesische Einwanderer leben, insbesondere in mehr lesen

Wenn Sie Ihrer Festtafel etwas wirklich Interessantes und Ungewöhnliches hinzufügen möchten, versuchen Sie es doch einmal mit Champignons in Burgunderwein. Obwohl die Zubereitung neun Stunden dauert, ist das Rezept recht einfach und erfordert lediglich eine Kombination aus Pilzen und... mehr lesen

Dieser Cocktail sieht aus wie eine traditionelle spanische Sangria: Er enthält Rotwein, Beeren und erfrischendes Eis. Doch der Kirschsirup und der Gin verleihen ihm eine neue Note und einen interessanten Abgang. Mischen Sie den roten Cocktail mit Mineralwasser. mehr lesen

Wassail ist ein traditionelles englisches Getränk, das zu Weihnachten gebraut und getrunken wird. Bereiten Sie Ihren eigenen Wassail zu und erfüllen Sie Ihr Zuhause mit seinen warmen, würzigen Aromen. Verwenden Sie Ale und eine Flasche Madeira als Basis. Mischen Sie die Spirituosen in – mehr lesen

Dieser aromatische, wärmende Glühwein wird aus Apfelwein, Orangensaft und Rotwein zubereitet. Honig sorgt für die Süße. Für den Geschmack verleiht eine traditionelle Mischung aus Wintergewürzen – Zimt, Anis, Nelken und Orangenschale – dem Getränk seinen besonderen Geschmack. mehr lesen

Boeuf Bourguignon, oder Rindfleisch Burgunder, ist eines der bekanntesten französischen Gerichte und hat den Sprung von der Bauernküche in die Haute Cuisine geschafft. Seinen Namen verdankt das Gericht nicht, wie man vielleicht vermuten würde, seiner Herkunftsregion, sondern... mehr lesen

„Au jus“ (französisch für „mit Saft“) ist ein kulinarischer Begriff, der auf Französisch „mit Saft“ bedeutet und sich meist auf Rinderbraten mit einer Sauce aus dem Fleischsaft bezieht. Man nehme dafür das Stück aus dem Rücken des Rindes; es gilt als eines der besten… mehr lesen

Kompott ist nicht nur eine Fruchtfüllung für Backwaren oder ein leckeres Getränk; es kann auch aus Fruchtstücken in Sirup bestehen, die als Soße oder als Marmeladenersatz serviert werden. Kompott wird aus Winterfrüchten hergestellt, die mit Gewürzen in Sirup geköchelt werden. mehr lesen

Schmorbraten ist ein beliebtes amerikanisches Gericht aus geschmortem Fleisch und Gemüse. Typischerweise wird dafür ein zäheres Stück Rindfleisch verwendet, das knusprig angebraten und anschließend lange in Wein oder Brühe mit Gemüse und Gewürzen geschmort wird. mehr lesen

Glühwein gilt in Europa seit Jahrhunderten als traditionelles Wintergetränk, das mit seinem Geschmack, seinem würzigen Aroma und seiner festlichen Stimmung wärmt. Dieses alkoholarme Getränk eignet sich perfekt für Feiern im Freien und zu Hause. mehr lesen

Bereiten Sie Jägerhuhn, in Italien auch Cacciatore genannt, im Schongarer zu. Braten Sie dazu die gewürzten Hähnchenteile separat an, dann den Speck, gefolgt von Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Zum Schluss alles mit der Soße vermengen. mehr lesen

• Fleischbällchen
• Sauce

Bereiten Sie ein köstliches Sonntagsessen mit Fleischbällchen und einer Sauce aus Rind-, Schweine- und würziger italienischer Wurst zu, die im Schmortopf gegart wird. Sonntagssauce wird traditionell in italienischen Familien zubereitet und basiert typischerweise auf Tomaten oder Tomatenmark. mehr lesen

Rinderbrust ist ein flaches Stück Fleisch, das nach dem Entfernen der Rippen gewonnen wird. Köche bevorzugen diesen Teil des Rinderkörpers nicht besonders, da er langes Schmoren, Kochen oder Backen benötigt, um zart zu werden. mehr lesen

Sauerbraten, ein saurer Eintopf, ist in Mitteldeutschland unglaublich beliebt. Er wird typischerweise mit Rindfleisch zubereitet, aber es gibt auch Varianten mit Pferde-, Lamm- und Schweinefleisch. Einer Legende zufolge… mehr lesen

Entgegen der naheliegenden Annahme, die der Name vermuten lässt, wird „Roast“ nicht frittiert, sondern gebacken, genauer gesagt, im Ofen oder auf dem Herd geschmort. Das Gericht erhielt seinen Namen nicht aufgrund der Zubereitungsmethode, sondern weil es bei hoher Temperatur geschmort wird, da es sonst – mehr lesen

Das bekannte russische Wort „Ragout“ stammt aus Frankreich (französisch ragoût; von französisch ragoûter – den Appetit anregen), wo es Gerichte aus kleinen Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsestücken in einer dicken Soße bezeichnet. In Russland hat sich der Name gehalten, aber er ist gebräuchlicher geworden – mehr lesen

Hähnchen Cacciatore ist ein italienisches Gericht, dessen Name übersetzt „Jägerhuhn“ bedeutet. Jäger bereiten ihr erlegtes Wild typischerweise mit Gemüse, Pilzen und aromatischen Kräutern zu. Das Gericht ist recht einfach, aber dennoch köstlich. Cacciatore – mehr lesen

• Sauerbraten (Kürbis-Rindfleisch-Auflauf)
• Sauerbraten im Schongarer

Dieses Sonntagsgericht kann so traditionell sein wie klassisches Fleisch mit Soße. Die Zutaten stammen jedoch von Resten des deutschen Sauerbratens – mariniertem Fleisch, das mit Soße und Gemüse geschmort wird. Wenn Sie also keine Sauerbratenreste haben… mehr lesen

• Birnen im Wein
• Strudel

Rotweinliebhaber werden diese kleinen Strudel mit in aromatischem Cabernet geschmorten Birnen sowohl wegen ihres vollmundigen, würzigen Geschmacks als auch wegen ihrer einfachen Zubereitung zu schätzen wissen. Verwenden Sie fertigen Strudelteig und wickeln Sie die pochierten Birnen hinein. mehr lesen

• Tiramisu
• Infundierter Madeira
• Sirup
• Schlagsahne

Damit Ihr Lieblings-Tiramisu auf Ihrer Festtafel besonders gut zur Geltung kommt, backen Sie es doch einfach als Kuchen mit den gleichen Zutaten und verleihen Sie ihm mit dem Aroma von Bergamotte und Madeirawein eine besondere Note. Diese Alternative zum bekannten Kaffeegeschmack ist... mehr lesen

Für dieses Rezept für „betrunkene“ Birnen mit süßer Käsefüllung benötigen Sie einen Spritzbeutel. Diese Vorspeise, die sich perfekt für jede Festtafel eignet, erfordert etwas Geduld. Die Birnen erhalten eine satte weinrote Farbe mit einer kontrastierenden weißen Füllung. Besonders... mehr lesen

Die französische Zwiebelsuppe hat sich dank ihres unvergleichlichen, vollmundigen Geschmacks ihre Beliebtheit und die Liebe von Millionen Menschen verdient. Traditionell wird sie mit Fleischbrühe und Zwiebeln zubereitet und in Schüsseln gebacken, mit Croutons und Käse überbacken. Ihren reichen Geschmack erhält die Suppe durch... mehr lesen

Ein komplettes Gericht mit Fleisch, Gemüsebeilage und Sauce, das einfach zuzubereiten ist und wunderbar schmeckt – perfekt für ein kleines Familientreffen oder ein Abendessen am Wochenende. Die Rindersteaks einige Minuten in einer cremigen Sauce scharf anbraten. mehr lesen

Eines der köstlichsten Rindfleischgerichte, Boeuf Bourguignon oder Burgunder Rindfleisch, ist ein lange in Weinbrühe geschmortes Stück Fleisch, daher der Name, da Boeuf Bourguignon traditionell in... zubereitet wurde. mehr lesen

Der Name dieses sämigen, reichhaltigen Gerichts stammt vom französischen Wort „ragoûter“, was so viel wie „den Appetit anregen“ bedeutet. Tatsächlich regt jeder Eintopf, ob mit oder ohne Fleisch, mit seinem hausfüllenden Duft und seinem appetitanregenden Aussehen den Appetit an. Einen sämigen Eintopf köcheln lassen – mehr lesen

Süße Birnen werden geschält und entkernt, in Sirup pochiert, mit Schokoladencreme gefüllt, in Filoteig gewickelt und gebacken. Dieses Dessert wird Ihre Gäste mit seinem auffälligen, ungewöhnlichen Aussehen und seinem exquisiten Geschmack begeistern, und Sie werden von seiner Einfachheit begeistert sein. mehr lesen

Eine überschaubare Auswahl an Zutaten kann den Geschmack eines Gerichts bereichern; die Zutaten dominieren einander nicht und ergeben dennoch ein hervorragendes Aroma. Dieses Gericht ähnelt einer Vorspeise und kann mit Würstchen oder geräucherter Salami serviert werden. mehr lesen

Diese geschichtete Auberginen-Vorspeise ist unglaublich einfach zuzubereiten. Wenn Sie Ihre Gäste und Lieben mit etwas Besonderem überraschen möchten, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Diese eleganten Auberginentürme werden mit einigen der gängigsten italienischen Gemüsesorten geschichtet: mehr lesen

Italienische Pasta mit Auberginen, Hackfleisch, Marinara-Sauce und Mozzarella ergibt die perfekte Füllung für eine köstliche Quiche. Bereiten Sie jede Zutat separat zu: Kochen Sie die Capellini, lassen Sie das Putenhackfleisch in Marinara-Sauce köcheln, mehr lesen

Timbales avancierten im 18. Jahrhundert am französischen Königshof zum Inbegriff der Haute Cuisine. Damals galt die Zubereitung von Timbales als Zeichen von gutem Geschmack und fortschrittlichen kulinarischen Ansichten. Der Begriff selbst bezeichnet nicht das Gericht an sich, sondern vielmehr die Zubereitungstechnik. mehr lesen

• Auberginen-Cannelloni
• Marinara-Sauce

Die italienische Küche ist weltweit verbreitet. Zu ihren beliebtesten Gerichten gehören Auberginen-Cannelloni, kleine Auberginenröllchen, gefüllt mit Käse und übergossen mit einer köstlichen Marinara-Sauce. mehr lesen

Wein gemischt mit Früchten und Wasser klingt romantisch und sommerlich, nicht wahr? Doch die Legenden um den Ursprung des Namens Sangria sind ebenso aufschlussreich; er stammt vom spanischen „sangre“, was Blut bedeutet. Aber vergessen wir nicht, dass es sich hierbei nur um Legenden handelt. Heute... mehr lesen

Das ist eine neue Interpretation von Sangria: ein beliebtes spanisches Getränk, eiskalt im Mixer mit gefrorenen Rotweinwürfeln zubereitet. Daiquiri bekommt einen neuen Konkurrenten – diese Sangria wird Ihr Lieblings-Sommergetränk. mehr lesen

• Kuchen
• Vinaigrette-Dressing

Süße, reife Feigen gelten als vielseitige Zutat in der Küche. Neben Desserts werden sie auch in Salaten und Hauptgerichten verwendet, deren Aromen sie perfekt ergänzen. Diese luxuriöse Feigen-Blauschimmelkäse-Pizza verleiht jedem Gericht eine festliche Note. mehr lesen

Sangria ist ein spanisches alkoholisches Getränk aus preiswertem Wein, verfeinert mit Fruchtstücken und manchmal Gewürzen. Dieses aromatische Fruchtgetränk wird traditionell im Sommer gekühlt serviert; es ist erfrischend, ohne stark zu berauschen. mehr lesen

Ein erfrischendes Getränk, das auf jeder Party garantiert ein Hit ist. Dieses Sangria-Rezept mit Rotwein bietet die perfekte Balance zwischen Säure und Süße. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten (Pfirsichen, Mangos) und passen Sie die Mengen entsprechend an. mehr lesen

• Burger
• Gegrillte Champignons und Zwiebeln
• Barbecue-Sauce auf Rotweinbasis

Die genialen amerikanischen Sandwiches, bekannt als Burger in all ihren Variationen (obwohl ihr historischer Ursprung unklar bleibt), erobern weiterhin die Welt. Kaum zu glauben, dass ein Patty mit Salat und Soße zwischen zwei Brötchenhälften... mehr lesen

• Gemüse
• Fleischsoße
• Béchamelsauce

Moussaka wird traditionell in vielen Ländern des Nahen Ostens und des Balkans zubereitet. Die Rezepte variieren jedoch von Region zu Region. Griechische Moussaka ist ein Auflauf aus drei Schichten: Auberginen, Hackfleisch und Béchamelsauce. Für die Fleischschicht – mehr lesen

Chutney ist eine Gemüse- oder Fruchtsauce, die ihren Ursprung in der indischen Küche hat. Sie dient dazu, Gerichte abwechslungsreicher zu gestalten und ihren Geschmack zu verfeinern. Cranberry-Zitrus-Chutney passt hervorragend zu Geflügel, Fleisch und anderen Speisen. mehr lesen

Bereiten Sie am 29. eines jeden Monats italienische Gnocchi zu, legen Sie eine Münze unter den Teller und wünschen Sie sich etwas! Genau das tun die Menschen in einigen lateinamerikanischen Ländern, in dem Glauben, dass es ihnen zu mehr Wohlstand verhelfen wird. mehr lesen

Ginger Ale, das im letzten Jahrhundert populär wurde, wurde in der Harry-Potter-Geschichte erwähnt, wo der Held nach „Ginger Ale“ fragte. So begann Australien im Jahr 1820 mit der kommerziellen Produktion von Ginger Beer, einem alkoholfreien Getränk, das nach ihm benannt wurde. mehr lesen

Herzhafte Pasta, in Chianti-Rotwein geschmort und mit pikanter italienischer Wurst und blanchierten Bohnen angebraten. Zwei Käsesorten – Parmesan und Mascarpone – verleihen ihr genau die richtige Cremigkeit. Eine hervorragende Wahl für ein leckeres und schnelles Abendessen. mehr lesen

„Fondue“ bedeutet im Französischen „geschmolzen“. Schokoladenfondue ist eine duftende Flüssigkeit, die in einem speziellen Behälter über dem Feuer erhitzt wird. Darin werden Früchte und Kuchenstücke, die auf Spieße gesteckt sind, eingetaucht und sofort mit Schokolade überzogen. mehr lesen

Ein bebildertes Schritt-für-Schritt-Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Rosmarin-Rotweinsauce. Die Hähnchenbrust wird mit Spinat serviert. mehr lesen

Wer einmal Grünkohl und Pilze kombiniert hat, kann sich das eine ohne das andere kaum noch vorstellen. Das Gericht verströmt beim Kochen einen unglaublichen Duft und schmeckt danach nicht weniger köstlich. Es eignet sich hervorragend als Beilage. Geschmort entfaltet es sein volles Aroma... mehr lesen

Italienische Würste sind Schweinswürste, die typischerweise Fenchel, Anis und andere Gewürze enthalten. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, auch für zu Hause. In diesem Rezept für italienische Würste wird Schweinswurst verwendet. mehr lesen

• Pfannkuchenteig
• Schlagsahne
• Himbeerflügel
• Schokoladenganache aus weißer oder dunkler Schokolade

Palačinke sind eine besondere Art dünner Pfannkuchen, die in Mittel- und Osteuropa verbreitet sind und typischerweise mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Diese Palačinke sind mit Banane und Erdbeere gefüllt und mit Schlagsahne, Schokoladenganache und... garniert. mehr lesen

Giada zeigt, wie man Risotto zubereitet, und die cremige Konsistenz, die Risotto-Liebhaber so schätzen, zu erreichen, ist gar nicht so schwer. Ihr Rezept sieht Rotwein vor, dann fügt sie Erbsen hinzu, die in der Hitze des Gerichts aufplatzen, und... mehr lesen

Ein detailliertes Rezept für ein Neujahrsgericht mit Fotos. mehr lesen

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Garen eines großen Stücks Rinderlende mit Knochen im Ofen mit gebackenem Gemüse. mehr lesen

• Feigen im Wein
• Einfache Preiselbeersauce

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Belag:

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• Für den Test:
• Für den Pudding:
• Für die Glasur:

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• Gremolata:

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Wer glaubt, nur ein italienisches Restaurant an der Ecke könne ihm die gleiche käsige Lasagne versprechen wie die seiner Großmütter, der wird überrascht sein. So gelingt Tyler Florence eine fantastische Lasagne: Er kombiniert Hackfleisch – mehr lesen

Inas dickflüssige Marinara-Sauce mit frischem Knoblauch und einem Schuss Rotwein ist perfekt für Abende, an denen es schnell gehen muss und man ein besonders schnelles Pastagericht braucht (siehe Rezept). mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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Ein ausführliches Rezept für dieses portugiesische Gericht mit Fotos. mehr lesen

Ein detailliertes Rezept für ein Fruchtdessert. mehr lesen

Dieser authentische Kuchen, verfeinert mit Gewürzen wie Zimt, gemahlenem Ingwer und einem Hauch Nelken, hat eine feste Konsistenz, ähnlich einem Rührkuchen. Er ist außerdem mit Madeirawein aromatisiert. Ein perfekter Abschluss für ein festliches Abendessen. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Gemüse
• Fleischsoße
• Béchamelsauce

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• Hammel:
• Tzatziki-Sauce mit Feta-Käse und Minze:
• Gurken-Tomaten-Relish:

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• Suppe:
• Avocado-Chili-Salsa:

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• Für die Fleischtomatensoße:
• Für die Béchamelsauce:

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• Minz-Joghurt-Sauce:

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• Moussaka
• Béchamelsauce

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• Zuckersirup:

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• Gegrillte Pfirsiche:
• Weinsirup:

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