Schokoladenpfannkuchen Palachinke
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 2-3
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 2-3
Palačinke sind eine besondere Art dünner Pfannkuchen, die in Mittel- und Osteuropa beliebt sind und typischerweise mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Diese mit Bananen und Erdbeeren gefüllten Palačinke werden mit Schlagsahne, Schokoladenganache und einer duftenden Himbeersauce garniert. Sie sind einfach köstlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchenteig
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel abgekochtes Wasser
- 1 Tasse verquirlte Eier
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 EL geschmolzene Butter
- Eine Prise gemahlener Zimt
- Eine Prise Salz
Schlagsahne
- 1 Tasse Schlagsahne
- Eine Prise Zucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Himbeerflügel
- 120 g Himbeeren
- 30 g Zucker
- 30 Gramm Rotwein
- 1 Teelöffel Maisstärke mit 1 Teelöffel kaltem Wasser verdünnen
Schokoladenganache aus weißer oder dunkler Schokolade
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 EL (15 g) Butter
- Ein paar Tropfen Alkohol wie Brandy, Amaretto, Blue Curaçao usw.
- 230 g Schokolade (weiß oder dunkel)
- Pflanzenöl zum Einfetten
- Gekochte Kondensmilch für die Füllung
- Geschnittene Erdbeeren und Bananen als Füllung
- Kleine Schokoladenstückchen zur Dekoration
- Puderzucker zum Dekorieren
- Kakaopulver zur Dekoration
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kakao, Eier, Mehl, Milch, Butter, Zimt, Creme, Vanilleextrakt, Himbeere, Zucker, Rotwein, Stärke, Brandy, Amaretto-Likör, Blue Curaçao Likör, Schokolade, gekochte Kondensmilch, Erdbeere, Bananen, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für den Pfannkuchenteig: Das Kakaopulver in einer Schüssel mit kochendem Wasser auflösen. Eier, Mehl und Milch hinzufügen und glatt rühren. Butter, Zimt und Salz unterrühren und den Teig ruhen lassen.
- Für Schlagsahne: Schlagen Sie die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
- Für die Himbeercoulis: Himbeeren, Zucker und Wein in einem Topf vermengen und aufkochen lassen. Speisestärke und Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Anschließend durch ein feines Sieb passieren.
- Für die Ganache: Sahne und Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Alkohol und anschließend die Schokolade hinzufügen. Glatt rühren.
- Zur Zubereitung von Pfannkuchen: Eine gefettete Pfanne oder einen Crêpe-Maker erhitzen. Den Teig dünn hineingeben. Von einer Seite goldbraun backen, dann wenden und auch die andere Seite goldbraun backen. Den fertigen Crêpe beiseitelegen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Füllen Sie jeden Pfannkuchen mit gekochter Kondensmilch, Bananen und Erdbeeren. Rollen Sie die Pfannkuchen zu Röhren und halbieren Sie sie. Richten Sie die Röhren auf einer Platte an und geben Sie einen Klecks Schlagsahne und Ganache darauf. Beträufeln Sie sie mit Himbeersauce. Garnieren Sie die Pfannkuchen mit Schokoladenstückchen, Puderzucker und Kakaopulver.
Autor des Rezepts - Creperie du Village ist ein französisches Bistro und Fondue-Restaurant in Aspen, USA.
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