Dessert mit Pfirsichen in Sirup
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dessert mit Pfirsichen in Sirup - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gegrillte Pfirsiche:
- 6 Pfirsiche, halbiert (entkernt)
- 55 g ungesalzene Butter
- Zucker
- Gemahlener Zimt
- Mit Crème fraîche gefüllte Pfirsiche:
1/2 Tasse Crème fraîche oder saure Sahne - Honig
- Frische Minzblätter
- Pfirsich-Chutney (Servieroption):
Gemahlener Zimt - Frische Minzblätter
- Rapsöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Weinsirup:
- 2,5 Tassen Rotwein
- 1/2 EL Pfirsichnektar
- 1/4 Tasse Brandy
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
- 2 EL Honig, plus etwas mehr zum Servieren
- 2 Zimtstangen
- 1 halbierte Vanilleschote
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Crème fraîche, Vanilleschote, Rotwein, Brandy, Chutney-Sauce, Zimt, Honig, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für den Weinsirup: In einer großen Pfanne mit hohem Rand Wein, Pfirsichnektar, Brandy, 60 g Zucker, 2 EL Honig, Zimtstangen und Vanilleschote vermengen. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig eindickt. Abseihen.
Für Pfirsiche: Heizen Sie einen Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Pfirsichscheiben mit Butter bestreichen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker und etwas Zimt bestreuen. Die restlichen Pfirsichscheiben ebenfalls mit Zucker und Zimt bestreuen. Mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind. - Für das Pfirsich-Chutney: Die gegrillten Pfirsiche grob hacken und mit einer weiteren Prise Zimt, einigen Esslöffeln Weinsirup, einigen zerrissenen Minzblättern, etwas Rapsöl, Salz und Pfeffer vermengen. Passt hervorragend zu Schweinefleisch.
Zum Pfirsichdessert: Die gegrillten, karamellisierten Pfirsiche mit der Schnittfläche nach oben auf eine Platte legen. Jeweils etwas Crème fraîche in die Mitte der Hälften geben, mit Weinsirup und etwas Honig beträufeln und mit Minzblättern garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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