Für das Rezept wird ein ganzes Flankensteak – ein Stück aus dem Bauchbereich – verwendet, das zuvor mit einer Mischung aus Chilipulver und Zucker eingerieben wird, um eine leichte, herzhafte Karamellkruste zu erzeugen. Damit dieses relativ magere Steak zart und saftig bleibt, mehr lesen
Popcorn-Garnelen sind eine beliebte Cajun-Vorspeise im Süden der USA. Sie vereint die Aromen der Region: Meeresfrüchte, scharfe Gewürze und Mais. Dafür werden kleine Garnelen in einer knusprigen Pfanne frittiert. mehr lesen
Bereiten Sie einen einfachen mexikanischen Frühstücksauflauf mit Eiern, knusprigen Maistortillas, Käse und milden, eingelegten Chilischoten zu. Da ein Teil der Eier durch Eiweiß ersetzt und die Tortillas im Ofen statt in Öl gebacken werden, mehr lesen
Braten Sie den Truthahn in der Pfanne an und servieren Sie ihn mit einer köstlichen, würzigen Zwiebelsauce. Verwenden Sie natürliche Putenschnitzel – Putenfilets, die in mundgerechte Stücke geschnitten sind. Das Braten dauert etwa 4 Minuten pro Seite. Und um… mehr lesen
Saftiges und zartes Rinderfilet nimmt mehr Geschmack auf, wenn es mit einer Chili-Gewürzmischung eingerieben wird. Binden Sie das Fleisch vor dem Garen mit Küchengarn zusammen, damit es saftig bleibt, seine Form behält und sich später leichter schneiden lässt. mehr lesen
Die Tex-Mex-Küche, oder kurz Tex-Mex, ist eine amerikanische Küche aus den an Mexiko grenzenden Bundesstaaten, die sich dadurch auszeichnet, dass sie traditionelle mexikanische Gerichte übernimmt und an lokale Zutaten anpasst. Für Gerichte dieses Stils – mehr lesen
Gegrillter Maiskolben wird mit Toppings noch köstlicher und sättigender. Bereiten Sie zum Beispiel eine spezielle Limettenbutter dafür zu. Sie verleiht dem Mais einen reichhaltigen, cremigen Geschmack und eine zitronige Frische. Diese Kombination... mehr lesen
„Man kann nie genug Käse haben“ – diese Redewendung trifft im folgenden Rezept voll und ganz zu. Das Gericht verwendet drei verschiedene Käsesorten. Makkaroni mit Käse sind in Kanada, Großbritannien und den USA sehr beliebt und profitieren von der Kombination aus … mehr lesen
Traditionelle mexikanische Enchiladas lassen sich nicht nur mit Fleischfüllung, sondern auch mit weichem Ziegenkäse köstlich zubereiten. Vermischen Sie Ziegenkäse mit Knoblauch, Kräutern, Limettensaft und hartem mexikanischem Cotija-Käse und füllen Sie die Mischung in Maistortillas. mehr lesen
Tacos sind eine mexikanische Vorspeise aus kleinen Maistortillas, gefüllt mit Fleisch, Soße und Kräutern. Für die Taco-Füllung wird Putenbrust im Schongarer (Multikocher) mit Tomaten, Karotten und Paprika traditionell gegart. mehr lesen
Ein Rezept für scharfe, gewürzte Erdnüsse, die viel besser schmecken als gekaufte. Sie können die Schärfe selbst bestimmen und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Das Geheimnis dieser Erdnüsse liegt im geschlagenen Eiweiß, das... mehr lesen
Bereiten Sie mexikanische Tacos zu, indem Sie Rindfleisch in eine süß-scharfe Ancho-Sauce in Maistortillas einwickeln. Wählen Sie für das Rindfleisch am besten Short Ribs, da diese eine großzügige Fleischschicht an der Oberseite aufweisen und reichlich... mehr lesen
Bereiten Sie das beliebte mexikanische Gericht Chili con Carne (spanisch für Chili mit Fleisch) zu, oder einfach Chili, eine dickflüssige, reichhaltige Suppe aus weißen Bohnen und weißem Hühnerfleisch. Die Hauptzutat ist Chilischote. Für den perfekten Geschmack der Suppe... mehr lesen
Chicharrón ist einer der beliebtesten Snacks in Spanien und Lateinamerika und besteht aus frittierter Schweineschwarte. Die Zubereitung variiert von Land zu Land: Mancherorts wird sie mit Schmalz frittiert, anderswo mit Fleisch und manchmal sogar ganz ohne Schweinefleisch. mehr lesen
Bereiten Sie ein Sandwich mit saftigem, blutigem Premium-Rinderfilet zu. Bestreichen Sie die Brötchen mit pikanter Ancho-Mayonnaise, belegen Sie sie mit leicht angebratenem Steak, einer dicken Scheibe gegrillter Zwiebel und einem Spiegelei, das Sie beidseitig verschließen. mehr lesen
Ein Kartoffelsalat mit Tomaten, scharfen Jalapeños, Koriander, süßer Ancho-Chili, Cayennepfeffer für die nötige Schärfe, Senf und Mayonnaise. Dieser Kartoffelsalat wird im Mesa Grill serviert, einem beliebten Treffpunkt für Feinschmecker und Genießer. mehr lesen
Falls Sie noch nie Maiskolben gegrillt haben, haben Sie Glück, auf dieses Rezept gestoßen zu sein. Dabei werden die Kolben gegrillt, ohne sie aus der Hülle zu entfernen. Weichen Sie den Mais vorher in Salzwasser ein, damit er nicht... mehr lesen
Mexikanische Gemüsesalsa verfeinert jedes Gericht, egal ob Fleisch, Fisch oder Beilage. Salsa kann gekocht oder aus rohen Zutaten zubereitet werden. Typischerweise besteht sie aus Tomaten – für rote Salsa –, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und verschiedenen Kräutern. mehr lesen
Dank ihrer geringen Größe eignen sich diese Mini-Paprika perfekt als Fingerfood-Vorspeise. Achten Sie nur darauf, sie nicht zu lange zu garen. Sonst werden sie zu weich und verlieren ihre Form. Anstatt den Backofen zu benutzen – mehr lesen
Gegrillter Maissalat ist die perfekte Beilage zu Steak. Er vereint harmonisch die Aromen von geräuchertem Mais, Chilischoten, salzigem Käse, aromatischem Koriander und spritziger Limette. Grillen Sie den Maiskolben und garnieren Sie ihn mit Sauerrahm. mehr lesen
Laut Familie Neely eignen sich diese Rippchen perfekt, um Gäste bei einem Sommergrillfest zu beeindrucken. „Sie haben einen süß-rauchigen Geschmack mit einer leichten Schärfe. Die Süße stammt vom Pfirsichpüree, und der Rauchgeschmack kommt von den Holzspänen.“ mehr lesen
Anders als bei anderen Burgern, bei denen das Rindfleisch-Patty lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt wird, wird der Dallas Burger vor dem Braten mit einer Gewürzmischung bestrichen. Dadurch wird er noch aromatischer und schmackhafter. Bestreichen Sie das Patty während des Bratens mit einer speziell zubereiteten... mehr lesen
Dieses Rezept ergibt Makrele, die innen saftig und außen knusprig ist. Der Fisch, mariniert in einer pikanten Gewürzmischung, harmoniert perfekt mit dem tiefen, komplexen Geschmack des Pestos. Sie benötigen wahrscheinlich etwa die doppelte Menge an Sauce. Aber auch Reste lassen sich problemlos verwerten. mehr lesen
Um diesem delikaten Weißfisch eine orientalische Note zu verleihen, servieren Sie ihn mit einer würzigen Chermoula-Sauce, die in der Maghreb-Küche traditionell ist. Die Zutaten der Chermoula können je nach Region variieren, die Grundzutaten bleiben jedoch gleich: mehr lesen
Sopapillas, die in Lateinamerika beliebt sind, werden auch in den Vereinigten Staaten häufig zubereitet, insbesondere in den südwestlichen Grenzstaaten, deren kulinarische Traditionen von der mexikanischen Küche beeinflusst sind. Im Gegensatz zu lateinamerikanischen Sopapillas, die hauptsächlich... mehr lesen
Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker. Die Kirschsauce ist dickflüssig und hat eine intensive Farbe. Sollten Sie zu viel Sauce übrig haben, können Sie die Reste einfrieren. Bei Bedarf können Sie die Kirschen auch durch Pflaumen ersetzen. mehr lesen
Die Wingsauce ist würzig, aber gleichzeitig leicht süß-säuerlich – eine wunderbare Kombination. Der Dip passt perfekt zu gegrillten Chicken Wings, schmeckt aber auch pur hervorragend. Die scharfe Sauce harmoniert außerdem gut mit … mehr lesen
Ein mexikanischer Taco ist eine kleine, gefaltete Tortilla, gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Dressing. Gegrillte Tacos sind viel aromatischer und leckerer. Füllen Sie die Tortilla zum Beispiel mit gegrilltem Hähnchen. mehr lesen
Ein hervorragendes Rezept, das – wie die meisten Räuchergerichte – kaum Vorbereitungsaufwand erfordert. Rippchen in einer süß-säuerlichen Glasur aus Ahornsirup und Meerrettich schmecken sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise hervorragend. mehr lesen
Eine Glasur verleiht gebackenem oder gegrilltem Fleisch einen neuen Geschmack und ein sehr appetitliches Aussehen. Schweinerippchen mit einer würzigen Glasur sind unglaublich lecker: würzig, pikant, goldbraun, saftig und zart. mehr lesen
Das spanische Gericht „Gambas al Ajillo“ (Knoblauchgarnelen) ist ein Paradebeispiel mediterraner Küche: einfach zuzubereiten, unglaublich aromatisch, gesund und köstlich. Die frittierten Garnelen werden mit dem aromatischen Öl beträufelt, in dem auch Paprika geröstet wird. mehr lesen
Im Süden der USA ist geräucherte Schweineschulter das am häufigsten verwendete Fleisch für Sandwiches. Das Schweinefleisch wird mariniert und viele Stunden lang geräuchert, bis es sich leicht zerteilen lässt. Anschließend wird es von Hand oder mit einer Gabel zerpflückt und auf ein Brot gelegt. mehr lesen
Saftiges, zartes und köstliches Rinderbruststück passt hervorragend zu Bier und Barbecue-Sauce. Die Zubereitung ist ein willkommener Anlass, den Tag im Freien zu verbringen. Pasilla-Chilis sind eine gute Alternative zu Ancho-Chilis (Poblano-Chilis). Durch das Räuchern des Fleisches über längere Zeit... mehr lesen
Bereiten Sie Mini-Hähnchenspieße zu, genau wie auf der Halbinsel Yucatán in Mittelamerika. Das Besondere an diesem Gericht ist die Marinade, die ihm einen würzigen Geschmack und ein Aroma mit süßen Zitrusnoten verleiht. Servieren Sie das Fleisch in mehr lesen
Hähnchenschenkel, Orangensaft, Limettensaft, Ancho-Chilis, Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, Frühlingszwiebeln, Knoblauch...
Zeit:30 Min. plus Marinierzeit Komplexität: leicht Portionen: 6 Kaloriengehalt: 112
Die genialen amerikanischen Sandwiches, bekannt als Burger in all ihren Variationen (obwohl ihr historischer Ursprung unklar bleibt), erobern weiterhin die Welt. Kaum zu glauben, dass ein Patty mit Salat und Soße zwischen zwei Brötchenhälften... mehr lesen
Rinderhackfleisch, Barbecuesauce, Champignons, Shiitake-Pilze, Cheddar-Käse, Hamburgerbrötchen, Rotwein, Worcestershiresauce, Chipotle-Paprika in Adobosauce, Peperoni de Árbol, Ancho-Chili, brauner Zucker, Dijon-Senf, Weinessig, Ketchup...
Moderne Außengrills sind längst nicht mehr nur Grillgeräte zum Braten von Fleisch. Die glücklichen Besitzer solcher Geräte können nun schmoren, köcheln, räuchern und natürlich braten. Dank dieser Möglichkeiten lassen sich Rippchen perfekt zubereiten... mehr lesen
Für texanisches Barbecue wird typischerweise Rinderbrust verwendet. Sie wird gewürzt, über Nacht mariniert und einen halben Tag lang geräuchert. Dieses Rezept beschleunigt den Garprozess Ihrer Rinderbrust, indem sie während des Räucherns in einer Tomaten-Bier-Mischung eingelegt wird. mehr lesen
Diese gegrillten Rippchen werden jeden begeistern, der nationale Feiertage schätzt und mit Ihnen den Tag der Arbeit feiert. Laut amerikanischem Kalender fällt dieser Tag auf den ersten Montag im September. Zum Räuchern werden typischerweise zwei Arten von Schweinerippchen verwendet: mehr lesen
Ich habe Quesadillas immer so zubereitet, dass ich die Füllung zwischen zwei Tortillas lege und sie im Ofen backe, anstatt sie zu frittieren. Dadurch wird das Gericht leichter und knuspriger, und man kann viel Füllung verwenden, was Country Hash zu einem wunderbar krümeligen Gericht macht. mehr lesen
Wenn Sie mal keine Lust auf Haferschleim haben, probieren Sie doch mal diese knusprigen Hähnchen-Schalotten-Sandwiches von Jeff Mauro zum Frühstück – die sättigen bis zum Mittagessen. Er brät das panierte Hähnchen knusprig und legt es dann zwischen zwei Sandwiches. mehr lesen
Bereiten Sie Guy Fieris Version dieses Gerichts zu, indem Sie Chili über heiße Pommes frites geben. Dann können Sie es sich vor dem Fernseher gemütlich machen und Sport schauen. mehr lesen
Nachdem Sie die Tortillas in selbstgemachter Tomatillo-Salsa getaucht haben, füllen Sie sie mit der gekauften Hähnchen-Koriander-Mischung, geben Sie noch mehr Salsa darüber und bestreuen Sie sie mit Monterey-Jack-Käse. Backen Sie die Tortillas, bis die Sauce blubbert, und servieren Sie sie mit … mehr lesen
Garen Sie saftige und zarte Schweinefleischstücke in einer köstlichen Sauce aus pürierten Chipotle-Paprikaschoten, Honig und Essig und lassen Sie Ihre Familie ihre eigenen Tacos mit Pulled Pork und anderen klassischen Füllungen zubereiten. mehr lesen
Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce verleihen diesem herzhaften Gericht ein rauchiges Aroma. Das Chili wird mit zarter Schweineschulter, Kürbispüree und frischen Kräutern zubereitet und mit einer erfrischenden Kürbis-Sauerrahm-Sauce serviert. mehr lesen
Rachel Rays herzhafter Käseauflauf verwendet nicht nur Truthahn, sondern auch eine Vielzahl anderer Zutaten, die normalerweise nach den Feiertagen im Kühlschrank übrig bleiben: Hühnerbrühe, Sauerrahm, Champignons und Zwiebeln. mehr lesen
In nur 30 Minuten ist „Nacho“ fertig – eine raffinierte, fleischlose Variante des mexikanischen Vorspeisenklassikers und eine wunderbare Ergänzung zu einer vegetarischen Mahlzeit. Da das Gericht jedoch Bohnenmus und gebratenes Gemüse enthält, mehr lesen
„Swiss“ bedeutet „Schweizerisch“ und erinnert an die Schweizer Einwanderer, die die cremige Sauce mit der mexikanischen Enchilada kombinierten. Rachel verwendet Sauerrahm für die Sauce und faltet sie, anstatt sie zu rollen. mehr lesen
Jalapeño-Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Tomatillo, Koriander, Kreuzkümmel, Honig, Limettensaft, Hähnchen, Tortilla, Sauerrahm, Schweizer Käse, Monterey Jack Käse, Ancho-Chili...
Ein Rezept für das amerikanische Schichtgericht „Strata“. Ein würziger Auflauf mit Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Fladenbrot, Käse, Eiern und Milch. mehr lesen
Ein Rezept für Hähnchen, mariniert in einer würzigen Gewürzmischung und Buttermilch und anschließend gegrillt. Nach dem Garen wird das Hähnchen mit einer Glasur aus Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten bestrichen, die in Weißwein eingekocht und dann eingerieben wird… mehr lesen
Ein Rezept für Tostadas mit Krautsalat, ein mexikanisches Fast-Food-Gericht. Die Taco-Schalen sind mit schwarzen Bohnen und gegrilltem Hähnchen gefüllt, mit Rotkohl belegt und mit Chipotle-Pfefferpaste in Adobo-Sauce verfeinert. mehr lesen
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