Mexikanische Makkaroni mit extra viel Käse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
„Man kann nie genug Käse haben“ – diese Redewendung trifft im folgenden Rezept voll und ganz zu. Das Gericht verwendet drei verschiedene Käsesorten. Makkaroni mit Käse sind in Kanada, Großbritannien und den USA sehr beliebt und profitieren von den mexikanischen Aromen, die durch Chilipulver hinzugefügt werden. Die würzige, rauchige Ancho-Chili ergänzt den reichhaltigen Käsegeschmack, während die zerbröselten Semmelbrösel die cremige Konsistenz auflockern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 EL (90 g) Butter
- 2 Schalotten, gehackt
- 3/4 Tasse Paniermehl
- 1 EL Ancho-Pfefferpulver
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 450 g Mini-Horn-Pasta
- 1/4 Tasse Mehl
- 4 Tassen Vollmilch
- 2 EL grob geriebener Mozzarella
- 2 EL grob geriebener Cheddar
- 2 Tassen grob geriebener, frischer Manchego-Käse, der einen milderen Geschmack hat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Schalotten, Paniermehl, Ancho-Pfeffer, Thymian, Pasta, Premium-Mehl, Milch, Mozzarella-Käse, Cheddar-Käse, Manchego-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 Esslöffel (15 g) Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Unterrühren PaniermehlDie Zwiebeln mit der Paprika bestreichen, dann das Ancho-Pulver und den Thymian hinzufügen. Mit Salz würzen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit 1 Esslöffel (15 g) Butter einfetten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen.
- Inzwischen die restlichen 4 Esslöffel (60 g) Butter in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren anschwitzen, dabei darauf achten, dass es nicht braun wird. Die Milch langsam und nach und nach unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Je 1 Tasse Mozzarella, Cheddar und Manchego unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln unterheben und vom Herd nehmen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen.
- In einer mittelgroßen Schüssel je 1 Tasse des restlichen Mozzarellas, Cheddars und Manchegos vermengen. Über die Nudeln streuen. Mit der Semmelbröselmischung bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere ca. 12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Sofort servieren.
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