Tacos mit gegrilltem Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Krautsalat

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Zubereitung – Gegrillte Hähnchen-, Paprika- und Zwiebel-Tacos mit Krautsalat

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein mexikanischer Taco ist eine kleine, gefaltete Tortilla, gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Dressing. Ein Taco mit gegrillter Füllung ist besonders aromatisch und lecker. Füllen Sie die Tortilla mit gewürztem Hähnchen, Barbecue-Paprika und -Zwiebeln sowie amerikanischem Krautsalat. Krönen Sie das Ganze mit Guacamole, einem traditionellen mexikanischen Avocado-Aufstrich. Das würzige Hähnchen und die Barbecue-Zwiebeln, zusammen mit den pikanten Paprika und dem süß-sauren Krautsalat, verleihen dem Taco einen reichhaltigen, vielschichtigen Geschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Taco

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je 250 g)
2 Esslöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
2 TL gemahlener Zimt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL brauner Zucker
2 Teelöffel grobes Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Rapsöl
8 Weizentortillas
2-3 Poblano-Paprika, gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten
BBQ-Zwiebeln zum Servieren
Krautsalat
Guacamole, siehe Rezept unten

Guacamole mit gegrillten grünen Paprika

2 reife Avocados, geschält und gewürfelt
1 gegrillte Poblano-Paprika, geschält, entkernt und gewürfelt
1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 frische Limetten
0,5 Tasse gehackte Korianderblätter
2 EL Rapsöl

Krautsalat

3/4 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Selleriesamen
3 Esslöffel Apfelessig
1 kleiner Kohlkopf, in Streifen geschnitten, Strunk entfernt
2 Karotten, fein gerieben
Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
3 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten

BBQ-Zwiebeln

2 süße Zwiebeln, ungeschält, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Rapsöl
1 EL Barbecue-Sauce

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

PoblanoDie

Grill auf hohe Hitze vorheizen.

Die Paprikaschoten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen und von beiden Seiten etwa 10 Minuten grillen. Die Paprikaschoten vom Grill nehmen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen. Die Paprikaschoten schälen, Stiel und Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Gegrillte ZwiebelnDie

Die Zwiebeln mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen und von jeder Seite 4 Minuten goldbraun grillen. Kurz vor Ende der Grillzeit mit etwas Barbecue-Sauce bestreichen. Die Schale sollte sich beim Grillen größtenteils lösen; den Rest nach dem Grillen entfernen.
KrautsalatIn einer großen Schüssel Mayonnaise, Zucker, Selleriesalz, Selleriesamen, Essig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Kohl, Karotten, rote und grüne Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kohl vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen.

Guacamole mit gegrillten grünen PaprikaAlle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

HuhnDie

Grill auf hohe Hitze vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Ancho-Chili, Zimt, Kreuzkümmel, braunen Zucker, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.

Die Hähnchenbrustfilets mit der vorbereiteten Gewürzmischung einreiben, wenden und mit dem restlichen Salz bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln und mit der gewürzten Seite nach unten auf den Grillrost legen. Etwa 3 Minuten grillen, bis sie knusprig sind.

Das Hähnchen wenden, den Grill abdecken und weitere 6 Minuten garen, oder bis es durchgegart ist. Das Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Weizentortillas kurz grillen, nur so lange, bis sie durchgeheizt sind und Grillstreifen entstehen.

Bereiten Sie einen Taco zu, indem Sie eine Tortilla mit etwas Hühnchen, Poblano-Paprika, Zwiebeln, Krautsalat und Guacamole belegen.

Pilsner Bier passt gut zu diesem Gericht.