Chili mit Nachos
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Chili mit Nachos - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g gehacktes Lendenfleisch
- 450 g. Bohnenmus
- 4 Ancho-Poblano-Paprika
- 2 große Jalapeño-Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander
- 1 EL geräuchertes süßes Paprikapulver
- 2 EL. Chilipulver
- 0,25 Tasse Tomatenmark
- 350 Gramm Bier
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Packung Maistortilla-Chips
- 2 EL geriebener Käse
- 1 rote Chilischote
- 1 kleine eingelegte Jalapeño-Paprika
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Poblano-Paprika und zwei große Jalapeños über offener Flamme auf dem Herd oder unter dem Grill im Backofen anrösten, dabei die Tür einen Spalt offen lassen, damit der Dampf entweichen kann.
Die gerösteten Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Abkühlen lassen, bis sie handwarm sind. Die Paprikaschoten schälen und entkernen. Anschließend in einer Küchenmaschine fein hacken. - In der Zwischenzeit 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Chilipfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und gründlich anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Chilipulver hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind, dann das Tomatenmark unterrühren. Nach einer Minute das Bier dazugeben, ein bis zwei Minuten köcheln lassen, dann die Brühe angießen und erhitzen.
Pfeffer hinzufügen und umrühren, dann einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abkühlen lassen und als vorgekochtes Gericht aufbewahren. - Das Chili in einem abgedeckten Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
In der Zwischenzeit die Bohnenmus unter fließendem Wasser abspülen und in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Backofengrill vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben. Sobald das Chili heiß ist, den Deckel abnehmen und mit Tortilla-Chips garnieren.
Die Tortilla-Chips mit Bohnen bestreuen und mit einer Schicht Käse bedecken. Unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die Fresno-Chili in dünne Scheiben schneiden. Das Nacho-Chili mit den geschnittenen Fresno-Chilis und abgetropften eingelegten Jalapeños garnieren.
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