Cranberry- und Chilisauce
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Cranberry- und Chilisauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen frische oder gefrorene Cranberries
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse abgeriebene Orangenschale (von etwa 3 Orangen)
- 2 getrocknete Guajillo-Chilischoten, entkernt
- 2 getrocknete Ancho-Chilischoten, entkernt
- Grobes Salz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Preiselbeersoße, Orangenschale, Guajillo-Pfeffer, Ancho-Pfeffer, Preiselbeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zucker und 240 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Cranberries hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen. Die Orangenschale unterrühren.
- Inzwischen 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Chilischoten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Herdplatte ausschalten.
- Die Chili in einen Mixer geben und pürieren, dabei etwas Wasser aus der Pfanne hinzufügen, um die Paste zu verdünnen. Die Chilipaste zur Preiselbeersauce geben, mit einer Prise Salz würzen und umrühren. Die Preiselbeersauce zu den Feiertagen servieren!
Kategorien:
Rezept / Saucen / Dips / Scharfe Saucen / Marcela Valladolid
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