Tacos mit Pilzen, Kartoffeln und Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Schritt-für-Schritt-Rezept für Tacos mit Pilzen, Kartoffeln und Paprika.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Poblano-Chilischoten
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 EL fein gehackter Koriander
- 1,5 EL fein gehackte Petersilie
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 große Zwiebel, halbiert und fein gehackt
- 350 g Steinpilze, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Tasse saure Sahne
- Saft von 2 Limetten
- Maistortillaswarme und abwechslungsreiche Toppings (Käse, Frühlingszwiebeln, Chips, Salsa) zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ancho-Pfeffer, Kartoffel, Koriander, Petersilie, Zwiebeln, Steinpilze, Knoblauch, Sauerrahm, Limettensaft, Tortilla
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Poblano-Chili direkt über einer Gasflamme oder auf einem Grill unter Wenden mit einer Grillzange etwa 10 Minuten lang grillen, bis sie gut verkohlt ist. In eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und weitere 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie sich gerade noch anfassen lässt. Die verkohlte Haut mit einem Messer abkratzen; Stiel und Kerne entfernen. Die Poblano-Chili in Streifen schneiden und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken; salzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 6 Minuten kochen, bis sie gerade anfangen, weich zu werden; abgießen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig, etwa 4 Minuten pro Seite. Heben Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. Würzen Sie die noch heißen Kartoffeln mit Kräutern und Salz nach Geschmack. Wischen Sie die Pfanne aus.
- In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten goldbraun braten. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten braten. Die restlichen Gewürze und den Knoblauch unterrühren und 1 Minute mitbraten. Die gerösteten Poblano-Chilis, die saure Sahne, den Limettensaft und einige Esslöffel Wasser hinzufügen, umrühren und 1 bis 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffel-Pilz-Mischung in Maistortillas füllen und mit verschiedenen Toppings servieren.
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