Texas Chili "Männlich"

Stimmen: 4

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Texas Chili "Male" - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Chili-Fleischsauce:

2 EL Olivenöl
1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1 Fresno-Chilischote, entkernt und fein gehackt
2 Anaheim-Chilischoten, entkernt und gewürfelt
650 g Rinderschulter, in Würfel geschnitten
650 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
2 EL Mehl
3 EL Chilipulver
2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Cayennepfeffer
1 Flasche (340 g) Bier
1500 ml Rinderbrühe
1 EL Salz
1/4 Tasse gehackter Koriander

Scharfe Paprikaschoten:

2 getrocknete Chile de Árbol-Paprika
2 getrocknete Poblano-Paprika (Ancho)
2 getrocknete Guajillo-Chilis

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände der getrockneten Chilischoten und schneiden Sie diese in große Stücke. Rösten Sie die Chilischoten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang, bis sie anfangen, die Farbe zu verändern.

Die Paprikaschoten in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Chilischoten mit der Flüssigkeit in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.
In einer großen, schweren Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Fresno-Chili und Anaheim-Chili in Olivenöl bei mittlerer Hitze 6 bis 7 Minuten glasig dünsten. Beide Fleischsorten hinzufügen und weitere 7 bis 8 Minuten braten, bis sie durchgegart und gebräunt sind.

Ich werde Mehl hinzufügen. ChilipulverKreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einem Topf ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Mit Bier ablöschen und die angebratenen Fleischreste vom Topfboden lösen. Brühe, Chilisauce und Salz hinzufügen, aufkochen lassen und anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne dass die Sauce kocht.
Den Topf teilweise abdecken und die Chilisauce etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis sie reduziert ist. Vom Herd nehmen. Koriander unterrühren, abdecken und bis zum Servieren warm halten. Guacamole-SauceDie

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Rezept / Suppen / Dicke Suppen und Eintöpfe / / Amerikanische Küche / Guy Fieri

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