Dallas Burger

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Burger

Anders als bei anderen Burgern, bei denen das Rindfleisch-Patty lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt wird, wird der Dallas Burger vor dem Braten mit einer Gewürzmischung bestrichen. Dadurch wird er noch aromatischer und köstlicher. Bestreichen Sie das Patty während des Bratens mit unserer speziell zubereiteten Barbecue-Sauce, die ihm ein feines Raucharoma verleiht. Servieren Sie dieses würzige Patty auf einem Brötchen mit Krautsalat in Essig-Mayonnaise-Dressing, Barbecue-Sauce und Gurkenscheiben. Sie werden diesen unvergleichlichen Geschmack lieben!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Barbecue-Sauce

2 EL Rapsöl
1 süße spanische Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Ketchup
2 Esslöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
1 EL Paprikapulver
1 gehäufter EL Dijon-Senf
1 EL Rotweinessig
1 EL Worcestershire-Sauce
1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, gehackt
2 EL brauner Zucker
1 EL Honig
1 EL Melasse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

GewürzmischungDie

Vor dem Braten bestreut Bobby das Patty mit einer Gewürzmischung: 1 Esslöffel gemahlene Ancho-Chili, 2 Teelöffel spanisches Paprikapulver, je 1 Teelöffel getrockneter Oregano, gemahlener Koriander, Senfpulver, gemahlener Kreuzkümmel und grobes Salz, 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer und 1/2 Teelöffel gemahlene Chile de árbol.

Das perfekte KotelettDie

180 g Rinderhackfleisch (20 % Fett) zu einem glatten, maximal 2 cm dicken Patty formen (nicht zu lange kneten). Mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte des Patties drücken, damit er sich nicht aufbläht. Die Mulde hebt sich beim Braten. Eine gusseiserne Grillpfanne oder einen Außengrill auf hoher Stufe erhitzen. Den Patty mit Rapsöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten goldbraun und leicht angebrannt braten, etwa 7 Minuten oder bis er medium-rare ist. Den Patty nicht mit einem Pfannenwender andrücken! Eine Minute vor Ende der Garzeit mit einem Stück Käse belegen. Die Patties während des Bratens mit Barbecue-Sauce bestreichen.
Barbecue-SauceDie

Öl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Dann gießen Sie … Ketchup und 80 ml Wasser. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Zutaten (außer Salz und Pfeffer) hinzufügen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.

Die Sauce in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine Schüssel füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Patties während des Bratens mit der vorbereiteten Sauce bestreichen und anschließend über die fertigen Burger gießen.
Saucenausbeute: 1 EL

Cole SlowDie

Verrühren Sie 180 ml Mayonnaise, eine halbe geriebene weiße Zwiebel, 2 EL Zucker, 2 TL Selleriesamen, 3 EL Apfelessig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie das Dressing über einen Salat aus einem kleinen, in Streifen geschnittenen Weißkohlkopf und einer geriebenen Karotte. Lassen Sie den Salat 15 Minuten ziehen.

Eingelegte GurkenDie

Bobbys Frau Stephanie stammt aus Texas und liebt Rinderbrust mit Essiggurken und Krautsalat. Also hat er all das in diesem köstlichen Burger kombiniert.