Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 8 Schüsse

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Champagnergelee mit einem alkoholischen Traubensaftcocktail.

Champagner mit Bläschen und einer dicken weißen Schaumkrone ist eine Imitation von Sekt. Das Geheimnis der Bläschen liegt darin, das Gelee fest werden zu lassen, bevor die Luft entweicht. Bereiten Sie dazu ein Eisbad vor und legen Sie das Gelee hinein, damit es schnell fest wird. Himbeeren erhöhen die Anzahl der Bläschen; drückt man sie zur Mitte, sammeln sie sich dort. So erhalten Sie ein besonders cremiges Gelee, wenn Sie es mit einem Löffel aufnehmen.

Zutaten:

• 1 Flasche trockener Sekt, z. B. Champagner oder Prosecco, gekühlt
• 2 Tassen gekühlter, prickelnder weißer Traubensaft
• 20 g Gelatine
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 EL Sahne 10%
• 8 Himbeeren zur Dekoration
• Spezialausrüstung: acht Champagnergläser à 250 Gramm.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sekt, Clearing, Traubensaft, Creme, Himbeere, Gelatine

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Stelle eine 2-Liter-Glasschüssel in ein Eisbad. Stelle die Gläser in den Kühlschrank.
Schritt 2
• Gießen Sie kaltes Wasser in einen mittelgroßen Topf und schütteln Sie die Gelatine gleichmäßig. Lassen Sie die Gelatine etwa 5 Minuten quellen.
  
  Den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen. Die Gelatine in die vorbereitete Schüssel geben und rühren, bis die Mischung andickt.
  
  Sekt und Cocktail unterrühren. Eine halbe Tasse der Gelatineflüssigkeit in eine kleine Schüssel geben und den Rest in Gläser füllen.
Schritt 3
• Die Gläser und die Schüssel mit der Gelatine 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, bis die Gelatine leicht fest wird. Mit einem Holzspieß vorsichtig je eine Himbeere in die Mitte jedes Glases drücken; die Beeren bleiben an Ort und Stelle, wenn sie beim Drücken von der Gelatine umhüllt werden.
Schritt 4
• Die Sahne kräftig in die restliche Gelatine einrühren und die einzelnen Portionen damit garnieren. Das Gelee etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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