Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Fleischbällchen sind Hackfleischbällchen (vom englischen Wort „meat“), die im Gegensatz zu herkömmlichen Fleischbällchen im Ofen goldbraun gebacken werden. Sie bestehen meist aus Rinderhackfleisch, das mit Ei und Semmelbröseln zusammengehalten und mit Gewürzen verfeinert wird. Dieses Rezept macht die Fleischbällchen noch köstlicher, da geriebener Käse unter das Hackfleisch gemischt wird, was ihnen einen reichhaltigen Geschmack und eine tolle Textur verleiht. Vor dem Backen die Oberfläche mit einer Mischung aus Ketchup, Senf und braunem Zucker bestreichen. Dadurch entsteht eine appetitlichere Kruste mit einem kontrastierenden Geschmack, der das Rindfleisch perfekt ergänzt. Die Fleischbällchen auf einer Platte anrichten und mit Spießen auf Cocktailpartys servieren.

Zutaten:

• 450 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 großes Ei
• 1 Tasse geriebener Cheddar (ca. 120 g)
• 0,5 Tassen Paniermehl
• Eine halbe Zwiebel, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 TL Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/4 Tasse Ketchup
• 2 EL brauner Zucker
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Eier, Cheddar-Käse, Paniermehl, Zwiebeln, Knoblauch, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Paprika, Ketchup, brauner Zucker, Frühlingszwiebeln

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Hackfleisch, Ei und Käse vermengen. PaniermehlZwiebel, Knoblauch, 2 Teelöffel Senf, Worcestershiresauce, Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; alles mit den Händen vermengen. Zu Kugeln mit 4 cm Durchmesser formen (etwa 24 Stück) und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker und den restlichen Teelöffel Senf verrühren und die Fleischbällchen damit bestreichen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen. Auf eine Servierplatte geben und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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