Putenfleischbällchen in einer schnellen, würzigen Tomatensoße mit Vollkornspaghetti

Stimmen: 3

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 458, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 12,5 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 588 mg, Zucker - G.

Fleischbällchen in Pastasauce sind ein herzhaftes Gericht für ein großes Familienessen. Sie sind schnell zubereitet, unglaublich lecker und fettarm. Für besonders saftige Fleischbällchen geben Sie Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Karotten und Zwiebeln zum Putenhackfleisch. Die Bällchen werden zunächst goldbraun gegrillt und anschließend in einer würzigen Tomatensauce mit aromatischen Kräutern fertig gegart. Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce sorgen für eine angenehme Schärfe und ein feines Raucharoma. Mit gekochten Vollkornspaghetti servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleischbällchen

450 g Putenhackfleisch
1 Scheibe frisches Vollkornbrot, ohne Rinde, in einer Küchenmaschine zerkleinert.
1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
0,5 Tassen fein geriebene Karotten
0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL gehackte frische Petersilienblätter + extra zum Servieren
2 TL gehackte frische Thymianblätter
1 Ei, leicht verquirlt
0,5 TL Salz
1 Packung (450 g) Vollkornspaghetti

Sauce

1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten (inklusive Flüssigkeit)
1 Teelöffel zerstoßene Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, oder nach Geschmack
2 Teelöffel gehackte Oreganoblätter
1 Zweig Rosmarin
1/4 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gieße Wasser in einen großen Topf und bringe es zum Kochen.
Bereiten Sie die Soße zu.:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel 3 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Geben Sie dann den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn eine weitere Minute. Fügen Sie Tomatenmark, Tomaten, Chipotle-Chilis, Oregano, Rosmarin und Salz hinzu. Lassen Sie die Sauce leicht köcheln, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Während die Sauce köchelt, bereiten Sie die Fleischbällchen zu.

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Backspray einfetten. In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch mit den restlichen Zutaten vermengen. Zu 6 cm großen Fleischbällchen formen und auf das Backblech legen. 10 Minuten grillen, oder bis sie goldbraun und fast durchgegart sind.
Inzwischen den Rosmarinzweig aus der Soße entfernen und frisches Basilikum hinzufügen. Die Fleischbällchen in die Soße geben, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße leicht eingedickt ist und die Fleischbällchen etwas Soße aufgenommen haben. Während die Fleischbällchen köcheln, die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Fleischbällchensoße hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Nudeln auf vier Teller verteilen und mit Petersilie und einem Esslöffel geriebenem Parmesan bestreuen.

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