Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 3 - 5

Französischer Apfelkuchen ist ein offener Kuchen aus Mürbeteig. Die Füllung ist saftig und zart mit einer leichten Apfelnote, der Boden knusprig und mürbe. Dieser Kuchen sieht exquisit aus und duftet einfach himmlisch. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis.

Zutaten:

• 110 g Butter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, plus 1 EL geschmolzene Butter
• 1,5 Tassen hochwertiges Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
• 1/4 TL grobes Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 3 Granny-Smith-Äpfel (grün)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Äpfel, Zitronensaft, Zimt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Butterwürfel auf einen Teller legen und 15 Minuten einfrieren. Ein Glas mit Eiswasser füllen und beiseitestellen. 1,5 Tassen Mehl, 1/8 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Alle Zutaten gut vermischen.
  
  Die Butter aus dem Gefrierschrank nehmen und zum Mehl geben. Alles 10 Sekunden lang vermischen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. 2–3 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und den Teig zu einer Kugel formen.
Schritt 2
• Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und geben Sie den Teig darauf. Bestäuben Sie den Teig ebenfalls mit Mehl und rollen Sie ihn zu einem Kreis mit 25–27 cm Durchmesser aus. Geben Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
  
  Den Teig vorsichtig auf ein Nudelholz hängen und in eine geriffelte Tarteform (idealerweise mit herausnehmbarem Boden) mit einem Durchmesser von 22–24 cm geben. Den Teig fest in die Form drücken und die Ränder so gut wie möglich abschneiden. Überschüssigen Teig entfernen. Die Form mit dem Teig auf ein Backblech stellen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und gut vermischen. Zitronensaft, Zimt, 1 Esslöffel Zucker und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen.
Schritt 4
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
  
  Die Apfelscheiben kreisförmig, leicht überlappend, von der Mitte aus anordnen. Die Teigränder mit zerlassener Butter bestreichen und 1 Stunde backen, bis die Ränder goldbraun und die Äpfel gar sind.
  
  Den fertigen Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Stimmen: 40