Klassischer Apfelkuchen
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Dieses traditionelle Zimtapfeldessert, das auf einem blättrigen Mürbeteigboden gebacken wird, benötigt etwas mehr als eine Stunde Zubereitungszeit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Margarine
- Eiswasser
- Füllung, siehe Rezept unten
- Serviervorschlag: Warmes Stück mit Vanilleeis
Füllung:
- 6-7 Tassen dünn geschnittene Äpfel (vorzugsweise grüne Goldene Äpfel)
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 - 1 Tasse hochwertiges Weizenmehl
- 2 EL (30 g) Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Zimt, Premium-Mehl, Vanilleeis, Mürbeteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Margarine und Salz mit dem Mehl von Hand oder mit einem Teigschneider vermengen, bis eine feine Krümelmischung entsteht. Einen Esslöffel Eiswasser dazugeben und kneten, bis der Teig feucht ist. Diesen Vorgang wiederholen und jeweils 6–8 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Nicht zu lange kneten.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig halbieren und zu einer Kugel formen. Eine Kugel zu einem Kreis ausrollen, der groß genug ist, um eine Springform mit 23–25 cm Durchmesser auszufüllen. Zum Einlegen des Teigs diesen um ein Nudelholz wickeln und über die Form ausrollen. Dabei darauf achten, den Teig nicht zu dehnen. Den überstehenden Teigrand bündig mit dem Rand der Form abschneiden. Die Apfelfüllung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf der Füllung verteilen.
Den restlichen Teig zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. Auf die Füllung legen. Den überstehenden Teigrand abschneiden, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Nach Belieben einen dekorativen Rand formen. Löcher zum Entweichen des Dampfes einstechen. Den Kuchen mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.
Damit die Ränder nicht verbrennen, mit Alufolie abdecken. 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Warm mit Vanilleeis servieren.
Apfelfüllung:
In einer mittelgroßen Schüssel die Äpfel mit dem braunen und weißen Zucker vermengen. Mehl und Zimt hinzufügen und so lange rühren, bis die Äpfel vollständig bedeckt sind. Ergibt 4–6 Portionen.
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