Wie man eine geschlossene Torte dekoriert

Klassischer Apfelkuchen

Die Schichten können im Voraus gebacken werden. Vollständig abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln. Bis zu einem Monat einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Klassischer Kürbiskuchen

Tipp: Falls der Teig während der Verarbeitung zu weich wird, stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, bis er wieder fest ist.

Spiral

Den Teig für den Deckel auf bemehltem Backpapier ausrollen. Mit einem Messer spiralförmig ausschneiden und vorsichtig über den gefüllten Apfelkuchenboden legen. Die Ränder so zuschneiden, dass sich die Spirale überlappt. Die überstehenden Teigränder nach innen falten und festdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und backen.

Briefe

Mit einem Ausstecher eine Kürbisform und das Wort „Pie“ aus einem Teigkreis ausstechen. Die ausgestochenen Formen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und bei 180 °C 10–15 Minuten goldbraun backen (dies kann parallel zum Backen des Kuchens erfolgen). Die ausgestochenen Formen auf den fertigen, abgekühlten Kuchen legen.

Lüfter

Den Teig für den Deckel auf bemehltem Backpapier ausrollen. In 2,5 cm breite Streifen schneiden und diese fächerförmig überlappend auslegen (siehe Foto), dabei in der Mitte eine Öffnung lassen. Die überstehenden Teigränder zu einer Rolle um den Rand des Kuchens wickeln. In die Mitte ein sauberes Loch schneiden. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und backen.

gepunkteter Rand

Kleine Kreise aus dem Teig ausstechen und diese nach dem Einfüllen der Füllung und vor dem Zurückschieben des Kuchens mit verquirltem Ei auf den Kürbiskuchenboden kleben. Mit Eigelb bestreichen, mit Zucker bestreuen und backen.

Vereinfachtes Gitter

Den Teig für den Deckel auf bemehltem Backpapier ausrollen. Mit einem quadratischen Ausstecher (2,5–5 cm Kantenlänge) ein Gittermuster ausstechen. Den Deckel vorsichtig auf die gefüllte Torte legen, den überstehenden Teig nach innen falten und festdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und backen.