Klassischer Apfel-Crumble-Kuchen
Stimmen: 3
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieser klassische Apfel-Crumble-Kuchen besticht durch einen knusprigen Boden, der mit einer dicken Schicht saftiger, gewürzter Apfelfüllung und einem köstlichen Streusel bestreut wird. Er ist einfacher zuzubereiten als ein traditioneller Apfelkuchen, und die Füllung muss nicht vorbereitet werden. Einfach Apfelscheiben mit Butter und Gewürzen vermengen, auf dem Teigboden verteilen, mit Streuseln bestreuen und backen. Für eine raffiniertere Füllung können Sie verschiedene Apfelsorten verwenden, von der säuerlich-süßen Granny Smith bis zur süßen Gala.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
- 2 TL Kristallzucker
- 0,5 TL Salz
- 110 g gekühlte, ungesalzene Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL Apfelessig
- 1/4 Tasse Eiswasser + mehr nach Bedarf
Belag
- 1 Tasse Mehl
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 110 g ungesalzene Butter, in 1 cm große Stücke geschnitten, bei Zimmertemperatur
Füllung
- 1,3 kg Äpfel verschiedener Sorten (z. B. Golden Delicious, Granny Smith und Gala), geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/8 TL Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Mürbeteig, brauner Zucker, Zitronensaft, Äpfel, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Kuchenschichten vor.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die Butter mit den Fingern in das Mehl einreiben, bis die Stücke erbsengroß sind. Essig und Eiswasser dazugeben und mit einer Gabel vorsichtig zu einem Teig verrühren. Falls der Teig beim Zusammendrücken in der Hand nicht zusammenhält, esslöffelweise Eiswasser hinzufügen. Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Scheibe formen und fest einwickeln. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 32 cm Durchmesser ausrollen. In eine 22 cm große Kuchenform legen. Den Rand so abschneiden, dass ein 2 cm breiter Rand übersteht. Den überstehenden Teig nach innen falten und den Rand mit einer Gabel festdrücken. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag vor.Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Butter mit den Fingern in die Mehlmischung einreiben, bis große Klumpen entstehen. Bis zur Verwendung einfrieren.
- Bereiten Sie die Füllung vor.Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech auf die unterste Schiene schieben. In einer großen Schüssel Äpfel, geschmolzene Butter, beide Zuckersorten, Mehl, Zitronensaft, Zimt und Salz vermengen. Die Füllung auf dem gekühlten Teigboden verteilen. Mit dem Streusel bestreuen.
- Den Kuchen auf dem vorgeheizten Backblech etwa 30 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und weitere 60–80 Minuten backen, bis die Äpfel beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Falls die Kruste zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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