Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht

In Kanada und im Nordosten der USA werden diese Bonbons traditionell aus Ahornsaft hergestellt. Der Saft wird, nachdem er zu Sirup eingekocht ist, aber bevor sich der Zucker bildet, kontinuierlich erhitzt. Die Bonbons haben oft die Form von Ahornblättern. Dieses Rezept verwendet den leichter erhältlichen Sirup anstelle von Saft und eine herkömmliche Backform. Ahornbonbons können zum Kaffee serviert oder über Desserts gestreut werden. Es ist wichtig, dass die Backtemperatur die im Rezept angegebene Temperatur nicht überschreitet, da die Süßigkeit sonst zu hart wird. Ein Thermometer wird empfohlen.

Zutaten:

• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne und des Löffels
• 2 EL reines Ahornsirup

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Ahornsirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine 23 x 13 cm große Backform mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. In einem großen Topf den Ahornsirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Die Rückseite eines Löffels in das Pflanzenöl tauchen und damit den Schaum abtropfen lassen. Die Hitze wieder auf mittlere Stufe erhöhen und weiterkochen, bis ein Thermometer 119 °C (250 °F) anzeigt, etwa 25–30 Minuten. Den Sirup in eine hitzebeständige Schüssel füllen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2
• Den Sirup mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse heller wird und ihre Transparenz verliert (30 Sekunden bis 1 Minute). In die vorbereitete Form gießen und mit einer Winkelpalette glattstreichen. Vollständig abkühlen lassen (ca. 1 Stunde). Aus der Form lösen und in einzelne Pralinen schneiden.

Stimmen: 4