Hausgemachte Süßigkeiten mit weißem Nougat "Samotsvety"
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 128, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 0 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 12 mg, Zucker 29 G.
Kalorien 128, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 0 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 0 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 12 mg, Zucker 29 G.
Diese hausgemachten Süßigkeiten sind eine Mischung aus Nougat, Marshmallow und Baiser. Sie werden aus Eiweiß und Zuckersirup hergestellt und mit bunten Fruchtgummistückchen bestreut, die ihnen ein juwelenartiges Aussehen verleihen. Die Masse ist klebrig, dickflüssig und zäh, aber sobald sie fest geworden ist, werden Sie sie probieren und feststellen, dass sich die Mühe gelohnt hat!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Kristallzucker
- 3/4 Tasse heller Maissirup
- 2 große Eiweiße
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1,5 Tassen Gummibärchen
- Butter zum Einfetten der Pfanne
- SpezialausrüstungKaramellthermometer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Maissirup, Vanilleextrakt, Marmelade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 20 cm große Backform einfetten und beiseite stellen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Maissirup und 60 ml Wasser in einen Topf geben. Ein Thermometer am Topfrand befestigen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Weiterkochen, bis die Temperatur 123 °C bis 126 °C erreicht hat und die Mischung zu blubbern beginnt.
- In der Zwischenzeit die Eiweiße in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz steif schlagen.
- Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum:
Gießen Sie die Mischung dann langsam (und vorsichtig) in einem dünnen Strahl zu den Eiweißen, ohne den Mixer anzuhalten. Sobald der Sirup vollständig eingearbeitet ist, geben Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie undurchsichtig ist und ihre Form behält (7–8 Minuten). - Nehmen Sie die Schüssel aus der Küchenmaschine und rühren Sie zügig mit einem Holzspatel 1 Tasse Gummibärchen unter. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Form und verteilen Sie sie gleichmäßig – sie ist sehr klebrig, daher ist eine kreisende Bewegung nötig. Verteilen Sie die restlichen Gummibärchen und drücken Sie sie leicht an.
- Lassen Sie das Dessert etwa 1 Stunde lang vollständig abkühlen. Schneiden Sie es in 4 cm große Quadrate und bewahren Sie es in einem dicht verschlossenen Behälter auf.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
