Divinity Nut Nougat Bonbons
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Gottheit Divinity ist eine beliebte Süßigkeit aus Nougat und Nüssen aus den USA. Nougat, leicht und luftig, ist ein Klassiker! Da er heißes und feuchtes Wetter nicht verträgt, wird er am besten bei niedriger Luftfeuchtigkeit hergestellt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Tasse heller Maissirup
- 2/3 Tasse Wasser (warm)
- 2 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt (oder andere Aromen nach Geschmack)
- Optional: 1 Tasse gehackte Nüsse nach Wahl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Maissirup, Eier, Vanilleextrakt, Nüsse, Walnüsse, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Alufolie auslegen und die Oberseite mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- In einem großen Topf mit dickem Boden Zucker, Maissirup und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend ohne Rühren weiterkochen, bis die Mischung 120 °C (250 °F) erreicht hat (die sogenannte „Hartballenprobe“).
- Schlagen Sie die Eiweiße in der Rührschüssel einer großen Küchenmaschine steif. Gießen Sie langsam etwa die Hälfte des Zuckersirups unter ständigem Rühren zu den Eiweißen.
- Kochen Sie den restlichen Sirup weiter, bis er 132 °C (250 °F) erreicht hat, das sogenannte „weiche Knacken“.
- Während der Mixer läuft, gießen Sie den restlichen Sirup zu den Eiweißen. Schlagen Sie weiter, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht, die ihre Form behält.
- Vanilleextrakt und Nüsse hinzufügen und gut vermischen.
- Einen Teelöffel der Mischung auf ein Backblech geben und abkühlen lassen, bis sie vollständig fest ist.
Alternativ kann man das Nougat auch in eine 22 cm große quadratische Form gießen, abkühlen lassen und dann in kleine Quadrate schneiden, anstatt es mit einem Löffel zu portionieren.
Autor des Rezepts - Elizabeth Labau ist eine in Salt Lake City, Utah, ansässige Food-Autorin, Konditorin und Food-Fotografin.
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