Wie man eine Lebensmittelvergiftung an Silvester vermeidet

Auf dem Speiseplan stehen fettiges Brathähnchen, Salate mit Mayonnaise und ölige Kuchen. während der NeujahrsfeiertageDie

Was kann man tun, um eine Lebensmittelvergiftung an Silvester zu vermeiden?

1. Alles kalt halten.

An Feiertagen beschränkt sich das Essen nicht nur auf Familienessen. Ständig kommen Freunde vorbei, und man möchte mit jedem von ihnen zusammen essen. Manche herzliche Gastgeber räumen den Tisch gar nicht ab, weil sie ständig dort sitzen.

Was passiert also? Salate, Aufläufe, Pasteten und andere Gerichte bleiben den ganzen Tag auf dem Tisch stehen und werden nicht weggeräumt.

Womit kann man sich infizieren, wenn man Lebensmittel ständig warm hält?

Campylobacteriose ist der häufigste Fall. Die Bakterien finden sich typischerweise in rohem oder unzureichend gegartem Fleisch, insbesondere Geflügel, frischer Milch oder Rohwasser.

– Salmonellose. Rohe Eier, Milch und andere Milchprodukte sowie daraus hergestellte Desserts und nicht durchgegartes Fleisch sind Quellen für Salmonellenbakterien.

Listerienmeningitis. Listerien können in gekühlten, verzehrfertigen Lebensmitteln wie belegten Brötchen, Salaten, Weichkäse und Pasteten vorkommen. Diese Lebensmittel sollten am Tag des Kaufs oder der Zubereitung verzehrt werden. Schwangere Frauen sollten sie unbedingt meiden, da eine Listerienmeningitis bei der Mutter zu Komplikationen beim Fötus während der Geburt und sogar zu einer Fehlgeburt führen kann.

E. coli-Infektionen werden durch E. coli-Bakterien verursacht. Die Ansteckung erfolgt hauptsächlich durch den Verzehr von nicht ausreichend gegartem Rindfleisch, insbesondere Hackfleisch, Fleischsandwiches und Frikadellen. Auch rohe, ungekochte Milch kann eine Infektion auslösen.

Es ist besser, keine Lebensmittel auf dem Tisch zu haben, aber im KühlschrankUnd holen Sie es nur dann wieder heraus, wenn es nötig ist.

2. Geflügel richtig durchgaren.

Manche Menschen bereiten sich auf das neue Jahr vor. Gans, Ente oder Truthahn - ein Vogel, den man nicht jeden Tag essen würde.

Diese Vögel sind im Ganzen recht groß und wiegen 6–7 kg. Das Auftauen kann bis zu drei Tage dauern, wenn man sie einfach vom Gefrierschrank in den Kühlschrank legt. Wer sie erst am letzten Tag kauft, um ein Einfrieren zu vermeiden, wird sie wahrscheinlich nicht mehr im Handel finden. Diese Artikel sollten daher rechtzeitig auf Vorrat gekauft werden.

Wenn das Geflügel nicht vollständig aufgetaut ist, bleibt es innen roh. Der Verzehr kann zu Salmonellen- oder Campylobacteriose führen.

Um zu prüfen, ob ein Brathähnchen gar ist, stechen Sie tief mit einem Messer hinein. Tritt heißer, dampfender Saft aus der Einstichstelle aus, der klar und nicht rot oder violett ist, ist das Geflügel durchgegart.

3. Vergiss den Gefrierschrank nicht.

Da die Neujahrsfeiertage für alle Tage des ständigen Schlemmens sind, kaufen die Menschen im Voraus viel Essen und bereiten eine Vielzahl von Gerichten zu.

Sollten nach dem Neujahrsessen noch Speisen übrig sein, die nicht verzehrt wurden, ist es besser, diese nicht in den Kühlschrank zu stellen, sondern im GefrierschrankDie