Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 36 Stück.

Diese Plätzchen unterscheiden sich zwar leicht von traditionellen Linzer Plätzchen, da sie keine gemahlenen Mandeln enthalten, sind aber genauso mürbe, zartschmelzend und wunderschön. Diese Variante ist auch ideal für alle, die ein nussfreies Weihnachtsplätzchenrezept suchen. Stechen Sie Kreise aus Mürbeteig aus und stechen Sie in die Hälfte davon dekorative Löcher. Die Himbeermarmelade schimmert dann wie ein leuchtendes Juwel hervor. Mit ihrem exquisiten Aussehen werden diese Plätzchen Ihre Tafel in der Winterzeit und bei jeder anderen Feierlichkeit verschönern.

Zutaten:

• 110 g Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3,5 Tassen Mehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse gute Himbeermarmelade
• Puderzucker zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Premium-Mehl, Himbeermarmelade, Puderzucker

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker schaumig rühren. Vanilleextrakt hinzufügen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz sieben und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis der Teig zusammenhält. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer flachen Scheibe formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und mit einem normalen oder geriffelten Ausstecher Kreise mit 7 cm Durchmesser ausstechen. In die Hälfte der Kreise mit einem kleinen herz- oder spitzen Ausstecher ein Loch in die Mitte stechen. Alle Plätzchen auf ein ungefettetes Backblech legen und 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Schritt 4
• Backen Sie die Kekse 20–25 Minuten, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Bestreichen Sie die flachen Seiten jedes ganzen Kekses mit Himbeermarmelade. Bestäuben Sie die Oberseite des ausgestochenen Kekses mit Puderzucker und drücken Sie die flache Seite auf den mit Himbeermarmelade bestrichenen Keks.

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