Milchsuppe nach thailändischer Art mit Kartoffeln und Mais
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 407, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine G., Kohlenhydrate G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 407, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine G., Kohlenhydrate G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Milchsuppe nach thailändischer Art mit Kartoffeln und Mais – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Maiskolben
- 2 Tassen gewürfelte, rotschalige Kartoffeln (ca. 340 g)
- 1 Dose (380 g) Kokosmilch
- 3/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 EL geriebener, geschälter, frischer Ingwer
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 8 schwarze Pfefferkörner
- 1 in drei Stücke geschnitten Zitronengrasstängel (optional)
- 4 EL (60 g) Butter
- Salz
- 1 rote Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt
- 8 frische Basilikumblätter
- 8 frische Minzblätter
- 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
- Saft einer halben Limette plus Limettenviertel zum Garnieren
- 1 Tomate, entkernt und gewürfelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, rote Kartoffeln, Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Knoblauch, jalapeno-Chilischote, Rettich, Tomaten, schwarzer Pfeffer, Zitronengras, Kalk, Minze, Basilikum, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Maiskörner von den Kolben schneiden. In einem Topf die Maiskörner, 1 Tasse Kartoffeln, ½ Tasse Frühlingszwiebeln, je einen Esslöffel Ingwer, Knoblauch, Pfefferkörner und 5 Tassen Wasser vermengen. Zitronengras (falls verwendet) zerdrücken und ebenfalls in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 25–30 Minuten köcheln lassen.
- Etwa 10 Minuten bevor die Brühe fertig ist, die Butter in einem separaten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die restlichen 1 Tasse Kartoffeln hinzufügen, salzen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Den restlichen Esslöffel Ingwer und die Jalapeño-Schote hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Die Maiskörner hinzufügen und 3–4 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken, dabei die festen Bestandteile entfernen. Zwei Tassen der abgesiebten Brühe zu den Kartoffeln und dem Mais geben, aufkochen lassen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch, Basilikum und Minze hinzufügen und mit Salz würzen. Unter Rühren leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Radieschen, Koriander und Limettensaft unterrühren. Mit gewürfelten Tomaten und den restlichen 60 ml Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
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