Hotdog mit Sauerkraut
Stimmen: 91
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 4 Hotdogs
Komplexität: leicht
Menge: 4 Hotdogs
Hotdog mit Sauerkraut - ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hotdogs
- 4 hochwertige geräucherte Käsewürstchen
- 2 Tassen Sauerkraut (siehe Rezept unten)
- 4 halbiert Hot-Dog-Brötchen
Shukrut
- 110 g Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tasse Zwiebeln, in Ringe geschnitten.
- 2 Tassen Sauerkraut von guter Qualität
- 1 1/3 EL Rieslingweine
- Bouquet garni (siehe Rezept unten)
Bouquet garni
- 1 Sternanis
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- 1 Nelkenknospe
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Wacholderbeere
- Alle Zutaten in einen Topf geben in ein quadratisches Stück Gaze (15x15 cm) geben und mit Küchengarn fest zubinden
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Würstchen, Hot-Dog-Brötchen, Sauerkraut, Speck, Weißwein, Bouquet garni, Sternanis, Koriander, schwarzer Pfeffer, Senfkörner, Nelke, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Zwiebeln, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf höchster Stufe vorheizen. Einen Topf Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, die Würstchen hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und portionsweise 5–7 Minuten grillen, bis sie aufgegangen sind und der Käse zu zerlaufen beginnt.
- Während die Würstchen braten, den Sauerkraut erwärmen und die Hotdog-Brötchen toasten. Jeweils eine Schicht Sauerkraut in die Brötchen geben und mit einem Würstchen belegen. Servieren.
ShukrutIn einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck 10–15 Minuten knusprig braten. Die Zwiebeln hinzufügen und 5–7 Minuten glasig braten. SauerkrautRiesling und Gewürzbeutel hinzufügen und dann etwa 45 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf 2/3 reduziert ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Der Sauerkraut kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Autor des Rezepts - Robert Feeney, kanadischer Koch und Kochbuchautor
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