Yo-ho-ho-Punsch und eine Flasche Rum
Stimmen: 3
Zeit: 40 Minuten plus Ziehzeit
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cocktails
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cocktails
Dieser karibische Rum-Punsch ist etwas ganz Besonderes. Er besteht nicht nur aus frisch gepresstem Limetten- und Orangensaft und einem Schuss gefrorenen Früchten – er wird auch mit Rum zubereitet, den man selbst würzt. Das Rezept ist kinderleicht, also teilt es ruhig mit Freunden und Familie (oder sogar mit Piraten).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gewürzter Rum
- 1 Flasche (750 ml) weißer Rum
- 5 ganze Pimentkörner
- 5 ganze Nelken
- 1 ganzer Sternanis
- Ein 7,5 cm langer Streifen Orangenschale.
- 1 Vanilleschote, der Länge nach halbiert
- 1/2 Zimtstange
Stanzbasis
- 1 Tasse Zucker
- 4 EL frisch gepresster Orangensaft
- 1 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 5 ml Bitterstoffe, z. B. Angostura
- 4 Tassen gemischte Orangenscheiben, Limettenscheiben, Ananasstücke und Maraschino-Kirschen, plus extra zum Garnieren
- 1 Flasche (2 Liter) Sprudelwasser
- Eiswürfel zum Servieren
- Spezialgerät: 20 cm Kuchenform.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser, Angostura-Bitter, Limettensaft, Orangensaft, Piment, Nelke, Sternanis, Vanilleschote, Zimt, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gewürzter RumDen Deckel von der Rumflasche abnehmen und Piment, Nelken, Sternanis, Orangenschale, Vanilleschote und Zimt hinzufügen. Die Flasche wieder fest verschließen und zwei Tage bis eine Woche bei Zimmertemperatur ziehen lassen, dabei täglich schütteln.
- Gefrorene FrüchteZwei Tassen Eiswürfel in eine 20 cm große Kuchenform geben, dann die Hälfte der Fruchtmischung in einer Schicht darauf verteilen. Mit weiteren zwei Tassen Eiswürfeln bedecken und die restlichen Früchte daraufgeben (das Eis verhindert, dass die Früchte auf den Boden sinken). Mit Wasser auffüllen und etwa 6 Stunden lang gefrieren lassen, bis die Masse fest ist.
- Zum Servieren Zucker mit 240 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Unter Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einer großen Bowle Sirup, Orangen- und Limettensaft sowie Bitterlikör verrühren. Rum durch ein feines Sieb gießen und die Gewürze entfernen.
- Lassen Sie die gefrorenen Früchte etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, nehmen Sie dann die Insel aus der Form und geben Sie sie in die Bowle.
- Ein Longdrinkglas mit Eis füllen und 1 Tasse Punsch hineingießen. Mit etwa 60 ml Mineralwasser auffüllen und nach Belieben garnieren.
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