Salat mit Wassermelonenschalen und Bohnen
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Salat mit Wassermelonenschalen und Bohnen - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 850 g Dosen-Augenbohnen, abgetropft und abgespült
- 1 kleine Wassermelone, gewaschen
- 1 grüne Tomate, gewürfelt
- 1 rote oder orange Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Apfelessig
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Sternanis
- 230 g grüne Bohnen und/oder Stangenbohnen
- 1 Jalapeño-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wassermelone, grüne Tomaten, grüne Bohnen, Schwarzaugenbohnen, jalapeno-Chilischote, Sternanis, Piment
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eingelegte Wassermelonenschalen zubereitenDie Wassermelone vierteln und mit einem Obstmesser in Scheiben schneiden, dabei etwa 4 cm Fruchtfleisch an der Schale lassen. Das Fruchtfleisch kann für andere Rezepte verwendet werden. Harte Schalenreste entfernen und entsorgen. Die Schale in Stücke schneiden und mit der Tomate und der Paprika in einer Schüssel vermengen.
In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Wasser, Essig, Zucker, Piment, Anis und 4 Teelöffel Salz verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und anschließend über die Wassermelonenschalenmischung gießen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden, maximal 1 Woche, im Kühlschrank marinieren lassen. - Salat mit eingelegten Wassermelonenschalen
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um sie abzukühlen. Abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. - In einer großen Schüssel 4 Tassen marinierte Wassermelone mit dem Gemüse, den Bohnen, den grünen Bohnen, der Jalapeño und dem Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Rezept Salat mit schwarzen Bohnen und MaisDie
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