Kürbiskheer
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 316, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 86 mg, Zucker 30 G.
Kalorien 316, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 86 mg, Zucker 30 G.
Kheer ist ein beliebtes indisches Dessert. Köstlich, cremig und reichhaltig, wird es üblicherweise mit Reis zubereitet und eignet sich perfekt für Feste und den Alltag. Diese saisonale Variante wird mit geriebenem Kürbis zubereitet und dezent mit Kardamom, Anis, Zimt und Safran verfeinert. Für eine ansprechende Präsentation garnieren Sie den Kheer mit essbaren Blüten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Vollmilch
- 2 Tassen geriebener Kürbis
- 0,5 TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise Safranfäden
- 1 Zimtstange 2,5 cm.
- 1 Sternanis
- 0,5 Tasse gehackte Mandeln
- 0,5 Tassen Rosinen
- 0,5 Tasse gehackte Pistazien
- 1 EL Puderzucker oder dunkler brauner Zucker
- 0,5 Tassen Kondensmilch
- 0,5 TL Rosenwasser
- Essbare Blüten zur Dekoration
- Getrocknete Rosenblätter zur Dekoration
- Blattgold zur Dekoration
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Milch in einen großen Topf mit dickem Boden geben und geriebenen Kürbis, gemahlenen Kardamom, Safran, Zimtstange und Anis hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der rohe Kürbisgeruch verschwunden ist.
- Je einen Teelöffel Mandeln, Rosinen und Pistazien zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Mandeln, Rosinen und Pistazien zur Kürbismischung geben und 10–15 Minuten einkochen lassen, bis die Masse andickt.
- Puderzucker oder braunen Zucker hinzufügen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und Kondensmilch und Rosenwasser unterrühren. In eine mittelgroße Servierschüssel oder mehrere kleine Schüsseln füllen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Servieren Sie den Kürbiskheer garniert mit essbaren Blüten, getrockneten Rosenblättern, Mandeln, Rosinen, Pistazien und Blattgold.
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