Zucchini
Zucchini gehört zur selben Familie wie Kürbis, Melone und Gurke. Im Gegensatz zu diesen benötigt sie länger zum Reifen. Ihre Schale ist dann nicht mehr hellgrün, sondern dunkel, oft mit helleren Streifen. Kleine Zucchini werden manchmal geerntet und im Handel unter dem Namen „Zucchini“ anstatt „Zucchini“ verkauft.
Wie und wann kann ich kaufen?
Zucchini werden im August und September verkauft.
Diese Gemüse gibt es in verschiedenen Größen. Die größten Exemplare sollte man besser meiden. Sie eignen sich am besten für Gartenausstellungen. Zum Verzehr sind sie meist nicht geeignet, da sie bitter schmecken und wässriges Fruchtfleisch haben können. Die kleinsten Exemplare sind ebenfalls überflüssig. Die optimale Größe entspricht etwa der eines menschlichen Unterarms.
Kulinarische Verwendung
Mit Zucchini kann man fast alles machen. Man kann sie braten, dämpfen, kochen oder backen. Ihre gestreifte Schale ist essbar, aber wenn man Zucchinistücke brät, kann man sie schälen und die Kerne entfernen.
Da Zucchini von Natur aus recht mager ist, eignet sie sich hervorragend zum Würzen mit Zitrusfrüchten, Knoblauch, Schmalz, Schinken, Gewürzen und aromatischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Zucchini kann mit Käse überbacken, mit herzhaften Zutaten püriert oder in Kuchen verarbeitet werden.
Statt Zucchini können Sie zum Kochen auch Zucchini oder Kürbis verwenden.
Lagerung
Zucchini können bis zu drei Tage lang zu Hause aufbewahrt werden. Legen Sie sie in einen Gemüsebeutel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
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