Zucchini-Auflauf

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Zucchini wird oft unterschätzt, aber mit geschmolzenem Käse und einer knusprigen Cornflakes-Kruste lässt sich dieses Sommergemüse in einen perfekten Auflauf fürs Picknick verwandeln. Sie können jedes frische Grünzeug verwenden, das Sie gerade da haben: Frühlingszwiebeln, Thymian, Basilikum und Koriander eignen sich hervorragend. Jedes frische Kraut verleiht Ihrem Auflauf ein tolles Aroma!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g ungesalzene Butter
4 mittelgroße Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 1 kg)
1 gelbe rote Paprika, gewürfelt
Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
0,5 Tassen saure Sahne
4 große Eier
220 g geriebener Cheddar (etwa 2 Tassen)
0,5 Tasse frische Petersilie, gehackt
0,5 TL italienische Gewürzmischung
2 Tassen Cornflakes
0,5 TL scharfe Soße, z. B. Tabasco

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Sieb in eine große Schüssel stellen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Ein Drittel der Zucchini in die Pfanne geben, in einer einzigen Schicht verteilen und mit ½ Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Zucchini weich werden und stellenweise bräunen. In ein vorbereitetes Sieb geben.

Die restlichen Zucchini auf die gleiche Weise in zwei weiteren Portionen anbraten, dabei jeweils 2 Esslöffel Butter verwenden und mit 0,5 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Jede Portion in ein Sieb geben.
Einen Esslöffel Butter zusammen mit Paprika und Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren und Ablösen der angebratenen Reste mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Zucchini unterrühren.
Die Mischung in eine Zwei-Liter-Auflaufform geben.
In einer großen Schüssel saure Sahne, Eier, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Cheddar, Petersilie und italienische Gewürzmischung hinzufügen. Die Mischung über die Zucchini in der Auflaufform gießen und darauf achten, dass sich etwas von der Eimasse am Boden absetzt.
Den restlichen Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen. Cornflakes und Hot Sauce hinzufügen. Gleichmäßig über die Zucchini streuen.
Backen Sie die Cornflakes 30–35 Minuten lang, bis die Eier gestockt und die Cornflakes goldbraun sind. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und servieren Sie sie.

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