Knusprige Buffalo-Zucchini aus dem Ofen
Stimmen: 7
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Jetzt können auch Vegetarier den köstlichen Geschmack von Buffalo Wings genießen. Zucchini in dünne Streifen schneiden, panieren und backen. Nun zum wichtigsten Schritt: die Buffalo-Sauce zubereiten, die die Wings so beliebt macht. Hot Sauce, Butter und Essig verrühren und die Sauce über die knusprigen Zucchini-Sticks gießen. Servieren Sie sie wie Buffalo Wings – mit Blauschimmelkäse, Sellerie- und Karottensticks. Diese Vorspeise ist unglaublich lecker, gesund und fettarm. Anstatt wie üblich frittiert zu werden, werden die knusprigen Sticks im Ofen gebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg Zucchini (2 - 3 kleine Früchte)
- 0,5 Tassen Mehl
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 2 große Eier, verquirlt
- 2,5 Tassen Panko-Paniermehl
- 0,5 EL. scharfe Soße
- 3 EL (45 g) Butter, in Stücke geschnitten
- 1 EL 5%iger Weißweinessig
- 1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 1/4 Tasse Sellerieblätter
- Sellerie- und Karottenstifte (optional)
- Spezialausrüstung: 2 Backroste, 2 Backbleche mit Rand
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Blauschimmelkäse, scharfe Soße, gemahlener Cayennepfeffer, Panko-Paniermehl, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie zwei Roste auf die unterste und oberste Schiene des Backofens und heizen Sie diesen auf 220 °C (425 °F) vor. Platzieren Sie die Roste auf Backblechen und besprühen Sie diese großzügig mit Backspray.
- In einem großen Gefrierbeutel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer vermischen. In einem weiteren großen Gefrierbeutel Eier und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. In einem dritten Gefrierbeutel … Panko-Paniermehl und 0,5 TL Salz.
- Die Zucchini in 7,5 x 0,5 cm große Stifte schneiden. Die Hälfte der Zucchinistifte in den ersten Beutel geben und gut schütteln, bis sie mit Mehl bedeckt sind.
Die Zucchinistifte entfernen und überschüssiges Mehl abklopfen. In den Beutel mit den Eiern geben und gründlich schütteln und mit den Händen durchkneten, bis die Zucchini vollständig mit der Eimasse bedeckt sind. Anschließend in den Beutel mit den Semmelbröseln geben und vollständig panieren. Auf die vorbereiteten Backbleche legen und großzügig mit Backspray besprühen. Mit den restlichen Zucchini wiederholen. - 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. Die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Büffelsauce zu.In einem kleinen Topf die scharfe Soße, Butter und Essig vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
- Die frittierten Zucchini auf einer Platte anrichten und mit Buffalo-Sauce beträufeln. Mit Blauschimmelkäse und Sellerieblättern garnieren. Nach Belieben mit Selleriestangen und Karotten servieren.
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