Zucchini in Agrodolce-Sauce
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Garnieren Sie gebratene Zucchini mit italienischer Agrodolce-Sauce. Diese süß-saure Sauce lässt sich einfach aus Weinessig und Zucker zubereiten, während eine Prise Knoblauch und Fresno-Pfeffer ihr eine pikante Note verleihen. Agrodolce-Sauce wird traditionell zu Fleisch serviert, passt aber auch hervorragend zu Gemüse. Beträufeln Sie die gebratenen Zucchini damit und bestreuen Sie sie mit Pinienkernen und Minze. So wird aus diesem einfachen Gemüse eine wahrhaft festliche Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Zucchini
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 0,5 Tassen Weißweinessig
- 1 Fresno-Paprika
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Knoblauch, Weinessig, Fresno-Pfeffer, Pinienkerne, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne 3 in Scheiben geschnittene Zucchini in 60 ml Olivenöl goldbraun braten, ca. 2 Minuten pro Seite. Auf eine Platte geben und salzen. Das meiste Öl aus der Pfanne abgießen, dabei 1 Esslöffel zurückbehalten; 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis es brutzelt.
- 125 ml Weißweinessig, 1 EL Zucker und 1/4 TL Salz hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig ist. 1 kleine, gehackte Fresno-Chili dazugeben. Die Sauce über die Zucchini gießen. Mit gerösteten Pinienkernen und gehackter Minze bestreuen.
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