Panierte Zucchini

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Diese knusprigen Zucchinischeiben werden viele begeistern. Unser Gehirn ist darauf programmiert, knusprige Lebensmittel zu lieben. Chips, Kekse, Nüsse und Pommes frites wecken immer wieder unser Interesse und sind ein besonderer Genuss. Im Ofen gebacken, nehmen sie kein überschüssiges Fett auf und bleiben so innen unglaublich zart und außen knusprig. Und das Beste daran: Sie lassen sich hervorragend mit Ranch-Dressing servieren, einer Sauce auf Buttermilchbasis, die den Kaloriengehalt deutlich reduziert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Panierte Zucchini

450 g Zucchini (2-3 kleine oder mittelgroße Zucchini), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
0,5 Tassen Mehl
2 große Eier, verquirlt
2,5 Tassen Panko-Paniermehl
Spezialausrüstung: 2 Roste, 2 Backbleche mit Rand

Ranch-Sauce

0,5 Tassen saure Milch
2 Esslöffel Mayonnaise
1 EL Weißweinessig
1/4 Tasse gehackte Petersilie und/oder Dill
1 EL gehackter Schnittlauch
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Ranch-Sauce, Sauermilch, Mayonnaise, Zwiebelpulver, Petersilie, Dill, Panko-Paniermehl, Mehl

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Ranch-DressingIn einer kleinen Schüssel Petersilie und/oder Dill, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermischen.
Platzieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens und legen Sie Backbleche darunter. Besprühen Sie die Bleche gründlich mit Backspray. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor.

In einem großen Gefrierbeutel das Mehl mit der Hälfte des Ranch-Dressings vermengen. Die Eier in einen anderen Beutel geben; Panko-PaniermehlDie

Notiz

Manche Panko-Paniermehle sind gröber als andere. Zerdrücken Sie die Paniermehle mit den Fingern, bis sie feiner und gleichmäßiger sind. Dadurch lassen sie sich besser mit den Zucchinischeiben panieren.Die
Etwa die Hälfte der Zucchinischeiben in den Beutel mit der Mehlmischung geben und mit den Händen schütteln, bis die Zucchini vollständig mit Mehl bedeckt sind. Die Zucchini herausnehmen und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend in den Beutel mit dem Ei geben und den Vorgang wiederholen. Überschüssiges Ei abtropfen lassen, bevor die Zucchini in den Beutel mit den Semmelbröseln gegeben werden; so lange wiederholen, bis die Zucchini vollständig paniert sind.
Die panierten Zucchinischeiben auf die vorbereiteten Backbleche legen und großzügig mit Backspray besprühen. Mit den restlichen Zucchinischeiben wiederholen.
Die Zucchinistücke auf beiden Backblechen 25–30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden. Sie sollten weich und goldbraun sein. Mit Ranch-Dressing servieren.

Ranch-Dressing: Restliches Dressing verquirlen Trockene Ranch-Gewürzmischung mit Sauermilch, Mayonnaise und Essig.