Zucchini gebraten mit Chili und Kräutern
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 87, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 133 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 87, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 133 mg, Zucker 5 G.
Für dieses Gericht können Sie jede Zucchini-Sorte verwenden, in kleine Würfel geschnitten. Etwas Olivenöl, Weinessig, Zwiebeln, frische Kräuter und Knoblauch verleihen der Zucchini ein kräftiges Aroma, während die Jalapeño-Chili für eine angenehme Schärfe sorgt. Der Schärfegrad hängt davon ab, wie gründlich Sie die Kerne aus der Chili entfernen. Je weniger Kerne, desto milder der Geschmack. Diese Garnitur ist sehr leicht und passt zu fast jedem Gericht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 mittelgroße gelbe oder grüne Zucchini, oder eine Mischung aus beiden, gewürfelt (ca. 0,7 kg)
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 kleine Jalapeño, fein gehackt (mit einigen Kernen)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1,5 TL Weißweinessig
- 2 TL fein gehackter frischer Salbei oder Rosmarin
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zucchini, Jalapeño, Zwiebel, Essig, 3/4 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Zugedeckt ca. 6 Minuten braten, bis die Zucchini leicht gebräunt ist, dabei nach der Hälfte der Zeit zweimal umrühren.
- Den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren weitere 6 Minuten garen, bis die Zucchini goldbraun und weich sind. Salbei und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Mit Salz abschmecken. Schnittlauch unterrühren, in eine Schüssel oder auf eine Servierplatte geben und servieren.
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