Schnell eingelegte Zucchinischeiben
Komplexität: leicht
Menge: 2 Gläser mit je 1 Liter Fassungsvermögen.
Dünn geschnittene Zucchini saugen die Marinade schnell auf und verwandeln ihren neutralen Geschmack in ein würzig-pikantes Aroma – perfekt für Vorspeisen und Sandwiches. Übergießen Sie die Zucchini mit einer heißen Marinade aus Weißweinessig, Salz, Senfkörnern, Chiliflocken und Dill und genießen Sie sie, sobald sie etwas abgekühlt sind. Marinieren Sie zusammen mit den Zucchini auch Knoblauch- und rote Zwiebelscheiben. Sie sind nicht nur wichtig für den Geschmack, sondern ergeben, nachdem sie in der Marinade eingelegt wurden, auch eine köstliche Vorspeise. Ein Glas marinierte Zucchini hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, und ihr Geschmack wird mit jedem Tag intensiver.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 mittelgroße Zucchini (ca. 0,9 kg), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in dünne Halbringe geschnitten.
- 2 Tassen destillierter weißer Essig
- 3 Esslöffel grobes Salz
- 2 Esslöffel gelbe Senfkörner
- 2 TL rote Chiliflocken
- 6 Zweige frischer Dill
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Essig, Salz, Senfkörner, Chiliflocken und 3 Tassen Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich das Salz aufgelöst hat.
- Dill, Knoblauch, Zucchini und Zwiebeln gleichmäßig auf zwei 1-Liter-Einmachgläser verteilen.
- Die heiße Salzlake über das Gemüse gießen, sodass es bedeckt ist, und etwa 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sofort servieren oder abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.
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