Marinierte gegrillte Zucchini und Kürbis

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Zeit: 3 Stunden 23 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 135, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 67 mg, Zucker 3 G.

Grillen Sie köstliche Zucchini, nachdem Sie sie in einer Marinade aus Weißweinessig, Zitronensaft, Knoblauch und Thymian eingelegt haben. Beträufeln Sie die gegrillten Zucchini anschließend mit derselben Marinade, um den Geschmack noch zu intensivieren. Verwenden Sie für dieses Rezept dünnere Zucchini und Kürbisse, da diese weniger Kerne enthalten. Schneiden Sie sehr dünne Zucchini schräg ein, damit sie nicht durch den Grillrost fallen und sich leichter wenden lassen. Servieren Sie die gegrillten Zucchini als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL gehackter Thymian
1/3 Tasse Olivenöl
0,5 kg Zucchini (ca. 3 Stück), geputzt und diagonal in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
0,5 kg gelbe Zucchini (ca. 3 Stück), geputzt und diagonal in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Essig, Zitronensaft, Knoblauch und Thymian in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach das Olivenöl unterrühren. 3 Esslöffel der Marinade in eine kleine Schüssel geben, abdecken und beiseitestellen. Zucchini und gelben Kürbis in die restliche Marinade in der großen Schüssel geben und vermengen. Die Mischung in eine 23 x 33 cm große Glasauflaufform geben. Abdecken und mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Gemüse unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten grillen, bis es bissfest und goldbraun ist. Das Gemüse auf eine Platte geben. Mit der restlichen Marinade beträufeln und die Zucchini heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

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