Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches

Scharfes Hähnchen wurde dank einer Anekdote, die dem Besitzer eines Restaurants Anfang des letzten Jahrhunderts widerfuhr, zu einem typischen Gericht der amerikanischen Stadt Nashville, Tennessee. Der Mann war als notorischer Frauenheld bekannt, und als er eines Morgens nach Hause kam, briet ihm seine Freundin zur Vergeltung ein Hähnchen und würzte es großzügig mit scharfen Paprikaschoten. Der unglückliche Liebhaber war überraschenderweise so begeistert von dem Gericht, dass er das Rezept verfeinerte und es in die Speisekarte seines Restaurants aufnahm. Seitdem ist scharfes Hähnchen nach Nashville-Art so beliebt, dass es auch außerhalb der Stadt serviert wird.

Liebhaber scharfer Gerichte werden die feurig-knusprige Kruste und das saftige, zarte Fleisch darunter zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
• 4 hawaiianische Brötchen
• 5 Esslöffel Cayennepfeffer
• 2 EL Rohrzucker
• 1 TL Chili-Pfeffer-Gewürze
• 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
• 1 Teelöffel Paprika
• 12 EL Pflanzenöl
• 1 Tasse saure Milch
• 1 EL scharfe Soße
• 2 große Eier
• 2 Tassen Mehl
• Butter zum Bestreichen der Brötchen
• Eingelegte Gurken zum Servieren
• Eisbergsalat zum Servieren
• Mayonnaise zum Bestreichen des Sandwiches

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, süßes Brötchen, scharfe Soße, Sauermilch, Knoblauchgranulat, Chili-Gewürz, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen, hitzebeständigen Schüssel Cayennepfeffer, braunen Zucker, Chilipulver, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, 1 EL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Hähnchenschenkel von allen Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen, in einen Behälter geben und 1 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Die restliche Gewürzmischung wird später benötigt.
Schritt 2
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt. Legen Sie einen Drahtrost auf ein Backblech.
Schritt 3
• In einer flachen Schüssel Buttermilch, Hot Sauce und Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenteile zuerst in die flüssige Mischung tauchen, dann gründlich im Mehl wenden und vorsichtig in das heiße Öl geben. Etwa 10–12 Minuten goldbraun braten. Das gebratene Hähnchen auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
Schritt 4
• Gießen Sie eine Schöpfkelle (180–250 ml) heißes Frittieröl in die Schüssel mit den Gewürzen. Vorsicht – die Mischung spritzt und zischt heftig. Rühren Sie um, damit sich die Gewürze verteilen. Bestreichen Sie die Hähnchenteile mit dem gewürzten Öl.
Schritt 5
• Sandwiches zubereitenBestreichen Sie die Hälften der Hawaii-Brötchen mit Butter und grillen Sie sie. Legen Sie das würzige Hähnchen auf die Brötchen, garnieren Sie sie mit Gurken, Salat und Mayonnaise.

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