Mariniertes Salami-Sandwich
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Dieses köstliche mediterrane Sandwich wird in einem großen Ciabatta-Brot zubereitet und vor dem Servieren in mehrere kleinere Stücke geschnitten. Es wird mit Salumi (einer Mischung italienischer Wurstwaren wie Finocchione und Coppa oder einer anderen würzigen Wurstsorte) gefüllt. Zusammen mit dünnen Mozzarellascheiben wird es in ein mit Pesto bestrichenes Ciabatta-Brot gelegt und mit einem frischen Salat aus Rucola und Fenchel in Zitronendressing garniert. Das belegte Sandwich wird dann fest in Frischhaltefolie eingewickelt und mehrere Stunden im Kühlschrank mariniert. Das Ergebnis ist ein saftiges, leichtes Sandwich voller erfrischendem Geschmack mit einem Hauch von Rauch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sandwich
- 1 großes Ciabatta-Brot, horizontal halbiert
- 110 g dünne Scheiben scharfer Coppa oder anderer scharfer Wurst
- 110 g dünne Scheiben Finocchione (Fenchelwurst)
- 350 g frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten oder gerissen
- 2 Tassen Rucola
- 1 kleine Fenchelwurzel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
Pesto
- 0,5 Tasse rohe Mandeln
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1,5 Tassen frische Basilikumblätter
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 EL frisch geriebener Parmesan
- 0,5 Tassen Olivenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ciabatta-Brot, Wurst, Mozzarella-Käse, Rucola, Fenchelzwiebel, Pesto-Sauce, Mandel, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Pesto zubereitenMandeln und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und grob zerkleinern. Basilikum, Zitronenschale und Parmesan hinzufügen und kurz untermischen. Olivenöl und ½ Teelöffel Salz dazugeben und glatt pürieren.
- Das Sandwich zusammensetzenÖffnen Sie das Ciabatta-Brot und entfernen Sie etwas von der Krume, sodass eine leicht hohle Schale entsteht. Verteilen Sie Pesto gleichmäßig auf der Innenseite. Belegen Sie die untere Hälfte mit Coppa, Finocchione und Mozzarella. Vermengen Sie Rucola, Fenchel, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Geben Sie den Salat auf die Wurst-Käse-Mischung. Setzen Sie die obere Ciabatta-Hälfte darauf und drücken Sie sie leicht an.
- Das Sandwich fest in Frischhaltefolie einwickeln. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
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