Gewürze und Kräuter – ihre Sorten
Gewürze und Kräuter bilden eine Welt für sich, die subtile Aromen und köstliche Geschmacksrichtungen vereint. Sie machen alltägliche Gerichte einzigartig und unvergesslich.
Heute gibt es eine große Vielfalt an Gewürzen. Sie werden üblicherweise nach den Pflanzenteilen klassifiziert, die als Lebensmittel verwendet werden.
- Früchte oder Samen, die am häufigsten vorkommende Gewürzart. Dazu gehören Pfeffer, Vanille, Sesam, Koriander, Dill, Anis, Mohnsamen, Senf, Berberitze, Kreuzkümmel und Muskatnuss.
- Knospen - Kapern, Nelken.
- Wurzeln und Rhizom - Ingwer, Meerrettich, Sellerie, Pastinake.
- Blätter - Lorbeerblatt, Minze, Petersilie, Dill.
- Koru - Zimt.
Jede Hausfrau sollte ein Gewürzset besitzen. Man muss keine großen Mengen horten. Gewürze sind bis zu zwei Jahre haltbar, sofern sie in luftdichten Behältern oder Gläsern aufbewahrt werden.
Es gibt noch eine weitere wichtige Sache zu beachten. Jedes Gewürz passt zu einem bestimmten Gericht. Verwenden Sie sie nicht einfach wahllos. Hier ist eine Liste von Gewürzen und den Speisen, zu denen sie gut passen.
1. Für Fischgerichte Geeignete Zutaten sind unter anderem Kardamom, Chilischoten, Fenchel, Ingwer, Safran und Kurkuma.
2. Für Fleisch – Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Anis, Rosmarin.
3. Für Gemüsegerichte - Kurkuma, Safran, Ingwer, Minze.
4. Für Getreide - Shambhala, Pfeffer aller Sorten, Dill, Nelken, Kalindzhi, Kreuzkümmel.
5. Für den Vogel – Majoran, Thymian, Basilikum.
Mit der richtigen Kombination aus Gewürzen und Kräutern werden Ihre Gerichte unvergesslich. Probieren Sie es einfach aus!
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