Salami
Salami ist eine harte, luftgetrocknete, würzige Wurst. Ihr intensiver Geschmack entsteht durch einen speziellen, langen Garprozess. Dieser aufwendige Prozess gewährleistet, dass die fertige Wurst trotz der Verwendung von rohem Fleisch vollständig verzehrfertig ist.
Traditionelle Salami besteht aus Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Salz, Wein und verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Das Wort „Salami“ stammt aus dem Italienischen, doch Variationen dieser Wurst sind nicht nur in Italien, sondern weltweit zu finden. Das Produkt wird oft nach der Region benannt, in der es hergestellt wird.
Diese unglaublich leckere Wurst kann in Größe, Form, Festigkeit und Würzungsgrad variieren. Verschiedene Salamisorten sind unter Namen wie Peperoni, spanische Chorizo und französische Knoblauchwurst bekannt.
Salami kann man das ganze Jahr über kaufen.
Wie wählt man das beste Produkt aus?
Angesichts der großen Vielfalt an Salamisorten ist es schwierig, konkrete Empfehlungen zu geben. Beim Kauf von Salami ist es vor allem wichtig, zu trockene und blasse Würste zu meiden. Wenn Sie frisch aufgeschnittene Salami im Laden kaufen, fragen Sie nach, wie lange sie schon aufgeschnitten ist. Ist sie erst wenige Stunden alt, wirkt sie trocken und unappetitlich.
Salami sollte man am besten bei Zimmertemperatur servieren.
Lagerung
Salami sollte gekühlt aufbewahrt und bis zum auf dem Etikett angegebenen Verfallsdatum verbraucht werden. Frisch aufgeschnittene Wurst hält sich im Kühlschrank fast eine Woche.
Falls gewünscht, können Sie anstelle von Salami auch geräucherte Schweinswurst mit Gewürzen oder Chorizo verwenden.
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