Was Ernährungsexperten wirklich über die Keto-Diät denken

Erfahren Sie, welche Feinheiten der Trenddiät Anlass zur Sorge geben könnten.

Kontroversen um die Keto-Diät

Viele Menschen verlassen sich scheinbar auf die Popularität der Keto-Diät, doch nicht alle Ernährungswissenschaftler befürworten sie. Wir haben mit zehn Ernährungswissenschaftlern aus den USA gesprochen, um ihre Meinung zu dieser fettreichen, proteinreichen und sehr kohlenhydratarmen Diät zu erfahren.

Die meisten Früchte sind davon ausgenommen.

„Ich bin kein Fan der Keto-Diät, weil sie die meisten Früchte ausschließt, die reich an Mikro- und Makronährstoffen sowie Vitaminen sind“, sagt Jonathan Valdez, Inhaber von Genki Nutrition und Sprecher der New York State Academy of Nutrition and Dietetics. „Zu den Nährstoffen, die hauptsächlich in Früchten vorkommen, gehören Magnesium, Kalium, Folsäure und die Vitamine A, E und C. Studien belegen einen direkten Zusammenhang zwischen ausreichendem Obstkonsum und einem reduzierten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Übergewicht, Osteoporose, Bluthochdruck, Depressionen, Atemwegserkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen. Bei einer Keto-Diät steigt hingegen das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall. Wer braucht das schon?“

Sie ist zu streng

„Um in echte Ketose zu gelangen und diese aufrechtzuerhalten, müssen Menschen Kohlenhydrate zählen, auf viele Lebensmittelgruppen verzichten, die Proteinzufuhr überwachen und ihre Auswahl sogar auf bestimmte Lebensmittel innerhalb zugelassener Kategorien beschränken“, sagt Malina Malkani, MS, RD, Sprecherin der American Academy of Nutrition and Dietetics und Gründerin von Wholitarian Lifestyle. „Für viele ist es eine große Herausforderung, solch strenge Regeln über einen längeren Zeitraum einzuhalten, insbesondere wenn man das soziale Leben (Freizeit, Arbeit, Treffen mit Freunden usw.) berücksichtigt. Es gibt starke Belege dafür, dass die ketogene Diät kurzfristig wirksam ist, aber es liegen weniger Daten zu ihren gesundheitlichen Auswirkungen und ihrer langfristigen Wirksamkeit vor. Ohne eine langfristige Lösung steigt die Wahrscheinlichkeit, in alte Essgewohnheiten zurückzufallen und wieder zuzunehmen.“

Sie erlaubt nur Vollfett-Milchprodukte.

„Ich empfehle den Verzehr aller Milchprodukte, unabhängig vom Fettgehalt“, sagt Kate Ayoub, Ernährungsberaterin und außerordentliche Professorin für Pädiatrie am Albert Einstein College of Medicine. „Ob Milch, Käse oder Joghurt – die Proteine, Vitamine und Mineralstoffe sind dieselben; diese Lebensmittel sind sehr nährstoffreich. Ich weiß, dass Vollfett-Milchprodukte keine Vorteile gegenüber fettarmen oder fettfreien Produkten bieten. Es gibt keinen Grund, eines von beiden zu meiden.“ Ayoub erklärt, dass ein umgekehrter Zusammenhang zwischen dem Konsum von Milch und Milchprodukten und Übergewicht nachgewiesen wurde. Dabei geht es jedoch um Vollfett- und fettarme Produkte – fettreiche Milchprodukte enthalten mehr Kalorien, die man an anderer Stelle einsparen muss, um einer Gewichtszunahme vorzubeugen.

Es fördert den Konsum ungesunder Fette.

„Ich bin besorgt darüber, dass der Konsum von Fetten wie Palmöl, Kokosöl, Kakaobutter, Butter und Schmalz in großen Mengen gefördert wird“, sagt Carolyn O’Neill, MS, RD, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin. „Diese Lebensmittel enthalten ungesunde gesättigte Fettsäuren, die den Spiegel des ‚schlechten‘ Cholesterins (LDL) erhöhen, einem Risikofaktor für Herzerkrankungen.“

Dies ist eine ballaststoffarme Ernährung.

Elizabeth Ward, MS, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin bei Better Is the New Perfect, ist besorgt über die langfristigen Auswirkungen einer unzureichenden Ballaststoffzufuhr bei der ketogenen Diät. „Studien zeigen, dass ballaststoffreiche Ernährung das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Divertikulitis senkt“, erklärt Ward. „Darüber hinaus bereichert der Verzehr von Ballaststoffen aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten die Darmflora und fördert so die Gesundheit.“

Es kann zu einer Keto-Grippe kommen.

Die Umstellung auf eine stark kohlenhydratarme Ernährung kann eine große Belastung für den Körper darstellen, und die Anpassung kann einige Zeit in Anspruch nehmen. Kristen Smith, MS, RD, RD, Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics, erklärt: „Zu Beginn der ketogenen Diät können bei manchen Menschen einige Symptome auftreten, die gemeinhin als ‚Keto-Grippe‘ bezeichnet werden. Dazu gehören Übelkeit, Kopfschmerzen, Verstopfung, Bauchschmerzen und Schwäche. Aufgrund dieser Nebenwirkungen geben viele Menschen bei der Umstellung auf eine neue Ernährungsweise auf und kehren zu ihren alten Essgewohnheiten zurück. Es ist wichtig, ausreichend zu trinken und körperliche Anstrengung zu vermeiden, wenn man auf eine ketogene Diät umstellt.“ Nicht jeder wird diese Symptome zu Beginn einer ketogenen Diät verspüren, aber jeder, der seine Ernährungsgewohnheiten ändert, sollte sich dessen bewusst sein.

Es richtet sich nicht richtig an Sportler.

Die Keto-Diät richtet sich häufig an Sportler und aktive Menschen und verspricht Leistungssteigerungen oder eine verbesserte Körperzusammensetzung. „Man findet überzeugende Erfahrungsberichte und eine negative Darstellung von Kohlenhydraten. Doch Sportler benötigen Kohlenhydrate für optimale Leistungen“, sagt Marisa Michael, MS, RD, Inhaberin von Real Nutrition, LLC. „Studien zu kohlenhydratarmen Diäten zeigten, dass Sportler keine besseren Leistungen erbrachten. Sie schnitten entweder schlechter oder gleich gut ab, und ihre subjektiven Bewertungen der körperlichen Leistungsfähigkeit waren höher als bei ausreichender Kohlenhydratzufuhr. Das bedeutet, sie konnten zwar die gleichen Übungen durchführen, fühlten sich aber während des Trainings deutlich schlechter. Zudem erreichten Sportler mit der Keto-Diät keine hohen Belastungsintensitäten.“ Der Körper verbraucht Kohlenhydrate bei hochintensiven Belastungen wie Sprints, Sprüngen oder anderen schnellen, intensiven Bewegungen. Eine Keto-Diät kann die Fähigkeit beeinträchtigen, den entscheidenden Sprint zu absolvieren.

Es enthält viel Kokosöl.

Kokosöl enthält Stearinsäure, eine gesättigte Fettsäure, die den Cholesterinspiegel im Blut nicht beeinflusst. Leider erhöhen die 60 Prozent gesättigten Fettsäuren im Kokosöl den Cholesterinspiegel jedoch deutlich, so Joan Salge Blake, RD, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin, Professorin für Ernährungswissenschaften an der Boston University und Moderatorin des Podcasts „SpotOn!“ über Ernährung und Gesundheit. Blake betont aber auch die gute Nachricht: „Kokosöl ist ein hervorragender Feuchtigkeitsspender für Haut und Haar. Anders ausgedrückt: Kokosöl ist zur äußerlichen Anwendung besser geeignet als zur innerlichen.“

Man kann ein ungesundes Verhältnis zum Essen entwickeln.

„Als Mutter möchte ich stets ein gesundes Verhältnis zum Essen und gesunde Gewohnheiten fördern“, sagt Jennifer Hunt, staatlich anerkannte Diätologin und Ernährungsberaterin bei Healthy Inspiration. „Manche Erwachsene oder Kinder haben medizinische Gründe für die Keto-Diät, aber ich mache mir Sorgen darüber, welches Bild ein Kind davon bekommt, wenn es sieht, dass seine Eltern diese Diät zur Gewichtsabnahme machen. Da sie den Verzehr von Obst und Gemüse, die wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe enthalten, stark einschränkt, halte ich die Keto-Diät nicht für eine gesunde Familiendiät.“

Das ist langfristig nicht tragbar.

„Strenge Diäten, die alle Lebensmittelgruppen einschränken, wie die Keto-Diät, zwingen die Menschen zur Entscheidung: alles oder nichts“, sagt Zoe Griffiths, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und CEO der Ernährungsabteilung bei WW. „Studien zeigen, dass Menschen bessere Ergebnisse erzielen, wenn eine Diät Struktur und gleichzeitig Flexibilität und Alltagstauglichkeit bietet, anstatt nur aus strengen Regeln zu bestehen.“ Griffiths schlägt vor, die Alltagstauglichkeit einer Diät zu testen: Fragen Sie sich, ob Sie diese langfristig durchhalten können. Können Sie beispielsweise Ihre Lieblingsgerichte genießen und gleichzeitig Zeit mit Familie und Freunden verbringen? „Ein gesunder Umgang mit Ernährung führt zu einer ausgewogenen Ernährung mit einer flexiblen Struktur, die sich leicht in Ihren Alltag integrieren lässt und Ihnen hilft, gesunde Gewohnheiten zu entwickeln“, erklärt Griffiths.