Beilage aus Wildreis
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 245, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 4 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 179 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 245, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 4 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 179 mg, Zucker 2 G.
Wildreis ist eigentlich kein Reis, sondern die Körner der krautigen Pflanze Zizania. Beim Kochen bricht die dunkle Außenschale auf und gibt ein reisähnliches Korn im Inneren frei. Es ist fest und kann Aromen gut aufnehmen, behält aber seinen charakteristischen nussigen Geschmack. Wildreis wird meist mit herkömmlichem Reis gemischt, schmeckt aber auch pur hervorragend, besonders nach Ina Gartens Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt
- 0,5 Tasse gehackte Zwiebeln
- 2 EL reiner Wildreis (300–350 g)
- 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (2 Frühlingszwiebeln)
- 1,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wildreis, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Butter schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze 5–10 Minuten glasig dünsten. 5 Tassen Wasser, 2 TL Salz und den Wildreis dazugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 50 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gut abtropfen lassen.
- Den Reis in eine Schüssel geben, die restliche Butter (1 Esslöffel), Frühlingszwiebeln, 1,5 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Pilaw heiß servieren.
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