Gurkeneis ohne Eismaschine
Stimmen: 2
Zeit: 5 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Wenn Sie auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Eissorte sind, die Ihren Gaumen verwöhnt oder Ihre Lieben mit Ihrem kulinarischen Geschmack beeindruckt, probieren Sie dieses Rezept. Cremiges Eis und Essiggurken klingen auf den ersten Blick nach einer ungewöhnlichen Kombination. Sie werden aber überrascht sein, wie köstlich es schmeckt. Die Kombination aus süß und salzig verleiht diesem Eis einen interessanten, erfrischenden Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar leicht eingelegte Essiggurken zum Pürieren, eine Dose Kondensmilch, eine Packung Frischkäse und Sahne für das Frosting. Alles vermischen und einfrieren. In wenigen Stunden haben Sie ein Eis, das man sonst nur in den exklusivsten Cafés findet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 leicht gesalzene Gurken + 1/4 Tasse Salzlake
- 240 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 400 g Kondensmilch mit Zucker
- 2 Tassen Schlagsahne
- Grüne oder weiße Streusel, optional
- Spezialausrüstung: Metallene Brotbackform mit den Maßen 22 x 12 x 7 cm.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Stellen Sie die Metallpfanne in den Gefrierschrank.
- Die Gurken mit der Salzlake 1 Minute lang pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und den Trester entfernen. Es sollten etwa 80 ml Gurkenflüssigkeit übrig bleiben.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 1 Minute lang glatt rühren. Kondensmilch und Gurkensaft hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glatt ist.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang steif. Heben Sie mit einem Teigschaber etwa 250 ml der geschlagenen Sahne unter die Kondensmilchmischung, um eine luftigere Konsistenz zu erzielen. Heben Sie diese Mischung anschließend unter die restliche geschlagene Sahne. Füllen Sie die Masse in eine gekühlte Metallform, decken Sie sie ab und gefrieren Sie sie etwa 5 Stunden lang, bis sie fest ist. Nach Belieben mit Streuseln garniert servieren.
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