Einfache Hühnersuppe mit Reis
Stimmen: 5
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 157, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 272 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 157, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 272 mg, Zucker 3 G.
Diese klassische Hühnersuppe ist unglaublich aromatisch und reichhaltig, als hätte sie stundenlang geköchelt, dabei ist sie ganz schnell zubereitet. Für den vollen Geschmack benötigen Sie lediglich gekaufte Hühnerbrühe und das darin gegarte Rückenstück eines gebratenen oder gegrillten Huhns. Geben Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und weißen Reis hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss das restliche, von den Knochen gelöste Hühnerfleisch unterrühren. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Geröstete Hühnerknochen und -rückgrat mit einem Gewicht von 2-2,3 kg (oder von einem mild gewürzten Grillhähnchen)
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 mittelgroße Karotten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 Stangen Sellerie, in 0,5 cm dicke Stücke geschnitten.
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 0,5 Tassen weißer Reis
- 2 EL gehackte Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Sellerie, Lorbeerblatt, Reis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Knochen und das Rückenteil des restlichen Huhns (oder Hühnerteile) in einen großen Topf geben. Brühe und 4 Tassen Wasser dazugeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell entstehenden Schaum oder Fett abschöpfen.
- Knochen und Karkasse mit einer Zange oder einem Schaumlöffel entfernen und beiseitestellen, damit sie abkühlen. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lorbeerblatt in die Brühe geben, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse halb gar ist (es sollte sich beim Einstechen mit einem Messer noch bissfest anfühlen). Den Reis unterrühren (damit er nicht am Topfboden ansetzt) und weitere 10 bis 12 Minuten bissfest kochen.
- Sobald der Tierkörper und die Knochen so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, schneiden Sie das Fleisch vom Rücken ab und zerteilen Sie es in mundgerechte Stücke.
- Sobald der Reis gar ist, das Fleisch in die Brühe geben und etwa 1 Minute erhitzen. Petersilie und 0,5 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) hinzufügen. Die Suppe heiß servieren.
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