14 „italienische“ Gerichte, die eigentlich gar nicht italienisch sind.

Sie werden vielleicht überrascht sein, festzustellen, dass Ihre Lieblingsgerichte aus italienischen Restaurants nicht so authentisch sind, wie sie scheinen.

Spaghetti mit Fleischbällchen

Man könnte meinen, es sei ein typisch italienisches Gericht. Aber nein! Es wurde in Amerika erfunden (Italiener essen Fleischbällchen separat), aber das macht es nicht weniger lecker.

Marinara-Sauce

Diese Tomatensoße ist zu 100 % italienisch, heißt in ihrer Heimat aber Sugo di Pomodoro. Das Wort „Marinara“ bedeutet „nach Seemannsart“. Der Name stammt von einer (wahrscheinlich erfundenen) Geschichte darüber, wie die Frauen der Seeleute schnell eine Soße zubereiteten, wenn sie die Schiffe ihrer Männer heimkehren sahen.

Knoblauchbrot

Geröstetes, gebuttertes und mit Gewürzen eingeriebenes Brot ist in Italien beliebt, wird dort aber in Scheiben serviert und Bruschetta genannt. Ein ganzes Brot, halbiert, mit Knoblauch gebacken und besonders großzügig mit Mozzarella bestreut, ist etwas ganz anderes.

Gebackene Ziti-Nudeln

Überbackene Pasta (Pasta al forno) blickt auf eine lange und traditionsreiche Geschichte in der italienischen Küche zurück. Insbesondere Ziti-Pasta, mit Tomatensoße und Käse (meist Ricotta) überbacken, ist eher ein italienisch-amerikanisches Phänomen. Das Rezept bewahrt zwar traditionelle Merkmale, ist aber nicht authentisch.

Hähnchen Parmigiana

Auberginen-Parmigiana stammt ursprünglich aus Sizilien, und diese Version wurde weitgehend originalgetreu nachgekocht. Das Hühner- (oder Kalb-)Gericht wurde von Einwanderern in die Vereinigten Staaten und nach Kanada kreiert, vermutlich weil Fleisch dort viel leichter erhältlich war als in der Alten Welt.

Fettuccine Alfredo

Streng genommen ist es ein italienisches Gericht – es stammt ursprünglich aus einem römischen Restaurant –, aber in Italien selbst ist es völlig unbekannt. Trotzdem, wer kann schon Makkaroni mit Käse und Sahne nicht mögen?

Italian Dressing

Nein, und nochmals nein. Es gibt kein italienisches Rezept, das diesem Dressing auch nur annähernd ähnelt. Italienische Salate werden mit Öl und Essig angemacht, wobei jede Portion separat serviert wird. Dieses Dressing hingegen stammt aus Missouri und hat seinen Namen höchstwahrscheinlich von dem Oregano und Knoblauch, die es typischerweise enthält.

Penne alla vodka

Hier gibt es einige Kontroversen. Das Gericht ist nicht wirklich italienisch, aber es ist möglich, dass es dort erfunden wurde: entweder auf Geheiß von Wodka-Importeuren oder von einem Koch, der etwas zu tief ins Glas geschaut hatte. Niemand weiß es genau, aber auf italienischen Speisekarten findet man diese Pasta definitiv nicht.



Wir empfehlen

Sonntagssoße

Fleisch in Tomatensoße ist ein sehr traditionelles italienisches Gericht, wobei die Tomatensoße üblicherweise mit Nudeln vermischt und als Vorspeise serviert wird, während das Fleisch als Hauptgericht gereicht wird. Sonntagssoße ist typischer für die amerikanische Küche, wo sie sich zu einer festen Tradition entwickelt hat.

Cioppino

Diese Suppe ist zu 100% San Francisco, wo sie von italienisch-amerikanischen Fischern erfunden wurde.

Muffuletta

Dieses Sandwich wurde in New Orleans erfunden und ist von der Ernährung sizilianischer Einwanderer beeinflusst.

Würstchen mit Paprika und Zwiebeln

Diese Variante ist schwieriger zu durchschauen. Die Kombination ist zwar beliebt, aber – außer in italienisch-amerikanischen Gebieten der Vereinigten Staaten – nicht traditionell.

Neapolitanisches Eis

Geschichtetes Eis? Definitiv italienisch (oft Spumoni genannt). Schokolade gemischt mit Vanille und Erdbeere? Diese Kombination wurde in Amerika populär und nach den Cafés benannt, die von italienischen Einwanderern eröffnet wurden – dort wurde dieses Eis verkauft.

Pizza in Taschen

Es ähnelt Calzones, die genuin italienisch sind und ihren Ursprung in Neapel haben. Dort werden sie mit Käse oder Fleisch gefüllt (allerdings ohne Tomatensoße – diese wird separat zum Dippen serviert). In dieser Form ist die Vorspeise unverkennbar amerikanisch.









Kategorien: