Erdbeer-Lavendel-Sorbet
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Zeit: 30 Min.
Dieses köstliche, cremige Sorbet wird aus pürierten frischen Erdbeeren, duftendem Lavendelsirup und Zitronensaft zubereitet. Die Kombination aus süßem, beerenartigem und blumigem Geschmack und der erfrischenden Säure sorgt für ein perfektes Gleichgewicht. Bereiten Sie das Dessert am Vorabend zu, frieren Sie es ein und genießen Sie am nächsten Tag seinen erfrischenden, besonderen Geschmack. Auch der Lavendelsirup lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Neben Sorbet eignet er sich hervorragend für andere Desserts und Getränke, zum Beispiel als Topping für Eiscreme, Pfannkuchen oder als Zutat im Tee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sorbet
- 5 Tassen Erdbeerpüree, durch ein Sieb passiert, aus etwa 8 Tassen frischen Beeren
- 3/4 - 1 Tasse Lavendelsirup, Rezept siehe unten
- 0,5 Tassen Zitronensaft
Lavendelsirup
- 2 EL Zucker
- 1,5 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel getrockneter Lavendel
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Erdbeeren klein schneiden und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den abgekühlten Lavendelsirup und den Zitronensaft unterrühren. Abschmecken, um sicherzustellen, dass Süße und Säure ausgewogen sind.
- Über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
Ausfahrt: 1,4 l.
LavendelsirupZucker und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Zuckersirup erneut aufkochen und den getrockneten Lavendel hinzufügen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Abseihen und abkühlen lassen. Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren.Die
Autor des Rezepts - Nancy Forrest ist Köchin und professionelle Bäckerin.
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