Gebackene Okraschoten mit Harissa
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebackene Okraschoten mit Harissa – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 Gramm Okra
- 3 EL l. Harissa-Paste (siehe Rezept) Hier), plus etwas mehr fürs Servieren
- 3 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft von 1 Limette plus 1 Limette, in Spalten geschnitten, zum Servieren
- 1/2 EL Jasmin- oder Basmatireis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Okra, Harissa-Sauce, Limettensaft, Jasminreis, Basmatireis, Okra
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Harissa und Olivenöl verrühren. Die Enden der Okraschoten abschneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Okraschoten in die Schüssel geben und gut vermengen. ½ Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf etwa 4 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Okraschoten auf ein Backblech geben und etwa 20 Minuten backen, bis sie weich und an den Rändern knusprig sind. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Okraschoten mit Limettensaft vermengen.
Während die Okraschoten kochen, den Reis in kochendes Wasser geben und etwa 12 Minuten garen, bis die Körner prall und weich sind. 60 ml des Kochwassers beiseite stellen. Den Reis abgießen und zurück in den Topf geben. - Die gebackenen Okraschoten mit dem Reis in einen Topf geben, umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Esslöffel Kochflüssigkeit hinzufügen, um die Mischung zu verdünnen. Mit Harissa-Paste und Limettenvierteln servieren.
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