Kichererbsen-Curry-Burrito
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 550, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 87 G., Faser 11 G., Cholesterin 27 mg, Natrium 1061 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 550, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 87 G., Faser 11 G., Cholesterin 27 mg, Natrium 1061 mg, Zucker 11 G.
Mexiko trifft auf Indien in diesem köstlichen vegetarischen Burrito, gefüllt mit Kichererbsen-Curry und einer frischen Gurken-Tomaten-Salsa. Perfekt zum Frühstück oder als gesunder und nahrhafter Snack fürs Büro.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3/4 EL Basmatireis
- 1 3/4 TL Madras-Curry
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Dose (430 g) Kichererbsen, abgespült
- 3 kleine Tomaten
- 3 iranische Gurken
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 4 große Vollkorn-Tortillas
- 1,5 Tassen Naturjoghurt aus Vollmilch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Basmatireis, Kichererbsen, Tomaten, Gurken, Zitronensaft, Tortilla, rote Zwiebel, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen. Reis und ¼ TL Currypulver hinzufügen. 1 ¼ Tassen Wasser, ½ TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- In einem kleinen Topf die restliche Butter (1 EL) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hälfte der roten Zwiebel dazugeben und unter Rühren 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch und die restlichen 1,5 TL Currypulver hinzufügen, dann die Kichererbsen, 1 Tasse Wasser, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Die Kichererbsen mit der Rückseite eines Löffels am Topfrand zerdrücken. Bei schwacher Hitze 13–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Tomaten und Gurken würfeln und mit der restlichen roten Zwiebel in einer Schüssel vermengen; mit Salz abschmecken. 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen. Bei Bedarf Zitronensaft und Salz hinzufügen.
- Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Einen Reisstreifen in die Mitte geben, dann die Kichererbsen darauf verteilen. Jede Tortilla mit 2 Esslöffeln Joghurt und 2 Esslöffeln Tomaten-Gurken-Salsa bestreichen. Die Tortillas an den Seiten einklappen und aufrollen. Mit dem restlichen Joghurt und der restlichen Salsa servieren.
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